L'été rime avec marinade alors aujourd'hui ce sera des filets de poulet que je vous ai concocté. J'ai utilisé MELANGE DU TRAPPEUR de mon partenaire TERRE EXOTIQUE comme ingrédient de base.

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Il fait beau, alors pourquoi ne pas en profiter pour faire un barbecue ! Si cela vous tente, suivez moi c'est par ici.

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J'ai découvert les poires tapées, grâce à un ami qui avait une épicerie fine. C'est une spécialité de Touraine. Pour la recette du jour, j'ai choisi celles au Gamay de Touraine, mais il en existe beaucoup d'autres toutes aussi bonnes les unes que les autres. Je vous proposerai d'ailleurs, dans l'été une autre recette.

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C'est dans le magazine Rustica que j'ai trouvée l'idée de la cuisson en papillote pour le filet mignon. Dans la recette originale la viande n'était pas farcie et j'ai donc adapté une de mes recettes de filets mignons farcis à la cuisson en papillote. 

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J'ai longtemps chercher une recette qui change pour cuisiner l'épaule d'agneau et là je me suis inspirée d'un article vu dans un magazine et d'une recette trouvée sur marmiton, j'ai fait un mixe des deux et cela a donné une bien bonne recette.

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