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Cakes festifs
Qui dit repas de famille, dit apéritif, c'est donc une recette extra rapide où vous pourrez régaler plusieurs convives que je vous invite à découvrir.
Certes ce ne sont que des cakes, oui mais une base et 5 préparations différentes, vous gagnerez du temps pour vous occuper de vous.
Alors c'est parti...
Cakes festifs
Pour 5 cakes dans le moule cakes longs flexipan (5 x 35 cl)
Pour la pâte de base :
- 5 oeufs
- 250 g de farine
- 1,5 sachets de levure chimique
- 120 g (135 ml) d'huile neutre
- 208 ml de lait
- 167 g de fromage râpé
- sel (légèrement)
- poivre du moulin
Pour la garniture :
- 50 g de figues sèches + 50 g de noix
- 50 g de crevettes + 50 g de truite fumée + ciboulette
- œufs de caille
- 50 g de chorizo + 50 g de piquillos Ederki
- 50 g de magret de canard + 50 g de foie gras
Poser l'empreinte 5 cakes longs sur une plaque perforée.
Faire chauffer le lait. Réserver.
Faire cuire les œufs de caille, les faire refroidir rapidement.
Dans un cul-de-poule mélanger la farine et la levure. Faire un puits, y déposer les œufs.
Commencer à mélanger à l'aide d'un fouet avec la farine.
Lorsque la farine est presque toute incorporée, ajouter petit à petit l'huile tout en continuant de mélanger.
Incorporer le lait préalablement chauffé, il doit encore être tiède, bien mélanger.
Ajouter le fromage râpé, le poivre et un peu de sel. Mélanger.
Attention au sel : en fonction de la garniture choisie, ne salez pas trop.
Diviser la préparation en 5 parts égales.
Couper le magret de canard en dés ainsi que le foie gras, les ajouter à une des préparation, mélanger délicatement et verser dans un des cake long.
Couper les figues en dés et concasser grossièrement les noix, les ajouter à la 2ème préparation, mélanger et garnir un 2ème cake.
Couper les crevettes et la truite, ciseler la ciboulette et mélanger à une 3ème préparation. Verser dans une nouvelle empreinte.
Oter la peau du chorizo, le couper en dés ainsi que le piquillos Ederki , mélanger à la 4ème préparation, garnir le 4ème cake long.
Terminer par le dernier : Ecaler les œufs de caille, garnir l'empreinte à moitié avec l'appareil à cake, déposer vos œufs tout le long en les enfonçant légèrement, recouvrir du reste de préparation.
La photo est floue, et je m'en excuse, mais j'ai malgré tout choisi de vous la mettre afin que vous puissiez vous rendre compte.
Laisser reposer les cakes 30 minutes avant de les faire cuire, ils n'en seront que plus moelleux. Je ne fais que vous rapporter les conseils de "Sophie Dudemaine".
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire 30 à 35 minutes environ.
Le temps de cuisson dépend de votre four, lorsque vous piquez un pique en bois dans le cake, il doit ressortir sec.
On ne contrôle pas la cuisson avec un couteau dans ses flexipans, au risque de les percer.
Laisser refroidir les cakes 10 minutes avant de les démouler sur une grille.
Lorsqu'ils sont bien froids, vous pouvez les mettre sous -vide dans le grand contenant BE-SAVE ou les filmer un à un afin qu'ils gardent tout leur moelleux.
Les garnitures peuvent tout à fait être différentes.
J'ai d'ailleurs moi-même remplacer le magret - foie gras par 100 g de dés de jambon afin qu'un des invités ne nous regarde pas déguster ces cakes. Je connaissais les goûts de mes convives.
Les cakes se congèlent très bien, filmé un à un et bien emballé. Vous les décongèlerez le jour de votre repas.
Avec la collaboration de mon partenaire : Ederki
Il ne vous reste plus qu'à trouver l'accompagnement idéal à ces petits cakes.
Bonne journée à vous.
Tags : Apéritifs, cakes longs, magret, foie gras, chorizo, noix, piquillos, figues, Ederki, partenariat
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Commentaires
Je n'ai pas ces empreintes mais les 4 quarts, et c'est vrai que cela est parfait pour les pique niques ou contenter les goûts de chacun!!!
Bises, Dine avec Sandrine
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Vendredi 30 Mars 2018 à 10:51
Les quatre quarts sont plus grands et moins pratique pour l'apéro. Mais pour l'utilisation c'est pratique. Bisous
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Et bien, quel régal!! Merci Cécile
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Vendredi 30 Mars 2018 à 10:52
C'est un plaisir. Bisous
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Cà plait toujours à l'apéro ! Très beaux et gourmands ces cakes !
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Vendredi 30 Mars 2018 à 10:52
Les cakes c'est un classique indémodable.
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de superbes amuse-bouches inscrit pour le défi autour d'un ingrédient
excellente soirée bises
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Vendredi 30 Mars 2018 à 10:53
Merci Guy. bisous
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hum, ils me plaisent tous ! c'est super pratique ce moule
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Vendredi 30 Mars 2018 à 10:54
J'adore ce moule tu peux même préparer du salé et du sucré en même temps. Génial non !
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Je m'inviterais bien chez toi, d'autant plus que je viens de rentrer et que j'ai faim, on peut même en faire en grand format pour un repas du soir avec une salade ou un potage hummmm çà donne vraiment envie !!!
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Vendredi 30 Mars 2018 à 10:54
Et bien je t'attends. Belle journée. Bises
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Ca sent l'heure de l'apéro!
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Vendredi 30 Mars 2018 à 10:54
C'est tout à fait cela. Bises
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J'adore cette présentation! Tes moules sont super-pratiques. Bisous. Sylvie.
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Vendredi 30 Mars 2018 à 14:41
Oui j'aime mes moules. Ce sont des flexipan Demarle. Bisous
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Je n'ai pas ce type de moule et je crois bien même que c'est la première fois que je le vois mais il est vrai que c'est bien pratique pour faire des mini cakes avec différentes garnitures ! Ah on ne prends pas suffisamment l'apéro chez moi car j'ai peu d'invités mais sinon je me serais équipés !! merci pour toutes ces belles associations ! gros bisous
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Samedi 31 Mars 2018 à 09:28
Tu peux les congeler pour en avoir toujours sous la main des cakes. Gros bisous Claudine.
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11francineSamedi 31 Mars 2018 à 06:38Bonjour
Ou puis je me procurer ces moules
Merci
Bonne journée
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Samedi 31 Mars 2018 à 09:33
Bonjour, tu peux commander ces moules sur la boutique guy demarle. Je t'envoie les détails par mail de suite.
Bon week-end de Pâques.
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Voilà de quoi se régaler pour l’apéro
Bonne journée
bises
Exactement et la garniture est variable à l'infini.
Belle journée.
bises