• Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    Pour mon plus grand plaisir cela fait quelques semaines que les blettes ont fait leur apparition sur les étals. On ne sait pas toujours quoi faire avec les feuilles et pourtant il y a de nombreuses façon de les accommoder. Vous pourrez retrouver  la quiche sans pâte aux blettes et je m'aperçois que j'ai un cake aux blettes, qui n'est pas sur le blog. Je vous le mets très vite.

    En attendant, je vous invite à me suivre en cuisine.

    Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    pour 12 empreintes muffins (12,5 cl x 12)

    • 200 g de lardons fumés
    • 200 g de feuilles de blettes
    • 200 g de farine
    • 1 sachet de levure
    • Poivre du moulin
    • muscade moulue
    • 5 œufs 
    • 100 g de crème fraîche épaisse soja 
    • 100 g de beurre
    • 12 beaux morceaux de morbier
    • QS de cheddar

    Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    Poser les empreintes muffins sur la plaque perforée.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

    Nettoyer les feuilles de blettes, les sécher et les couper en chiffonnade.

    Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    Faire revenir les lardons dans une sauteuse chauffée, sans ajouter de matière grasse.

    Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    Après quelques minutes, ajouter la chiffonnade de blettes, mélanger et laisser cuire 5 minutes.

    Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    Réserver.

    Dans un cul-de-poule mélanger la farine, la levure, la muscade et le poivre.

    Battre les œufs avec la crème.

    Incorporer le beurre fondu refroidi et bien mélanger.

    Ajouter aux poudres et mélanger de nouveau.

    Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    Terminer par incorporer les feuilles de blettes et lardons. 

    Mélanger.

    Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    Couper le morbier en 12 morceaux de 2 cm environ.

    Couper le cheddar en petits cubes.

    Garnir les empreintes muffins jusqu'à 1/3 de leur hauteur, déposer un morceau de morbier,

    Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    terminer avec le reste de préparation.

    Déposer 2 ou 3 petits cubes de cheddar sur chaque muffin.

    Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    Faire cuire 25 minutes environ.

    Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

    Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    Servir tiède ou froid.

    Servir avec une salade ou des crudités.

    Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    Ces muffins sont justes délicieux. Vous pourrez les congeler sans soucis, il vous suffira alors de les décongeler au four sur le programme décongélation ou les laisser tranquillement décongeler.

    Je propose cette recette à mon amie Claudine pour sa rubrique cuisinons de saison en mai

    Muffins aux feuilles de blettes et fromage

    Source : Demarle

    Je vous souhaite une agréable journée et on se retrouve samedi pour une petite gourmandise sucrée.

    Profitez bien du soleil.

     

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  • Commentaires

    1
    gut
    Jeudi 31 Mai à 08:41

    Je ne suis en général jamais en panne pour faire des plats avec les feuilles car je les aime énormément. Moins les côtes. C'est dommage qu'ils ne les vendent pas séparément !! :) Je ne fais pas souvent de muffins mais je trouve cette idée vraiment excellente ! ils doivent être super ! merci cécile de les avoir publiés pour cuisinons de saison ! gros bisous

      • Jeudi 31 Mai à 19:06

        Ils sont très moelleux. Nous les mangeons tièdes ou froid et à chaque fois c'est du bonheur. bises

    2
    Jeudi 31 Mai à 08:59
    sotis
    qu'elle bonne idée, tes muffins sont très alléchants!!!! bisous
    3
    Jeudi 31 Mai à 11:05

    Oh voilà une très belle idée que je note

    Bonne journée

    bises

    4
    Jeudi 31 Mai à 11:18

    hum, sympa cette version salée

    5
    Jeudi 31 Mai à 12:47

    C petits muffins ont l'air extra et ils sont vraiment jolis......

    merci du partage.

    6
    Jeudi 31 Mai à 13:11

    Ils sont beaux et parfaits à glisser dans un sac de pique nique!

    Bises un peu fraîches pour une fin mai :-((

    Dine avec Sandrine

      • Jeudi 31 Mai à 19:09

        Tout à fait d'accord pour le pique nique. Nous aussi aujourd'hui c'est un peu frais. Belle soirée. bises

    7
    Jeudi 31 Mai à 14:59

    TROP BON TES MUFFINS

    SUPER ORIGINAUX

    8
    Jeudi 31 Mai à 18:38
    yumelise

    Sympa pour l'apéro ! C'est gourmand et original !

    9
    Jeudi 31 Mai à 19:36
    guy59600

    une belle façon d'utiliser les feuilles moi mon épouse les fais cuire comme pour une salade cuite

    excellente soirée bises

    10
    Jeudi 31 Mai à 20:52

    une vrai p'tite tuerie, mais je n'aime pas les blettes, par quoi je pourrais les remplacer ? merci bisous

    11
    Vendredi 1er Juin à 09:10
    Lolo
    Ils doivent être excellents ces petits muffins ! Bonne journée bises
    12
    Vendredi 1er Juin à 14:23
    Brigitte

    Je les cuisine souvent en tarte, j'aime beaucoup les blettes, une très bonne idée ces petits muffins !! Bises Cécile

      • Vendredi 1er Juin à 21:48

        Oui je fais des tartes aussi avec mais là j'avais envie de changement. Bises à toi. 

    13
    Lundi 2 Juillet à 21:48

    Je ne suis pas fan des blettes mais je trouve très jolis ces petits muffins salés!!

      • Mardi 3 Juillet à 10:37

        Tu peux remplacer les blettes par de la roquette et même des épinards. Belle journée. 

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