• Rôti de porc à la moutarde et au miel et son écrasée de pommes de terre

    J'adore cuisiner le sucré-salé alors lorsque j'ai vu cette recette dans un petit livre consacré aux différents miel je l'ai tout de suite testée. J'ai également vue cette recette à l'identique sur Marmiton.  Alors si vous aussi le sucré-salé vous tente, c'est parti...

    Rôti de porc à la moutarde et au miel et son écrasée de pommes de terre

    Rôti de porc à la moutarde et au miel

    • 1 rôti de porc d'1 kg (ou plus si vous êtes nombreux)
    • 1 belle cuillère à soupe de moutarde
    • 1 gousse d'ail
    • 2 cuillères à soupe de miel (acacias pour moi)
    • 2 oignons
    • 1/4 l de bouillon de légumes ou volaille
    • sel, poivre

    Pour l'écrasée de pommes de terre : 

    • 500 g de pommes de terre
    • sel
    • 2 CS huile d'olive
    • 2 CS de moutarde
    • poivre du moulin
    • muscade moulue
    • QS de lait 

    Peler et hacher les oignons avec le tornado.

    Peler la gousse d'ail et la presser.

    Si vous n'avez pas d'ail frais vous pouvez la remplacer par 1 cuillère à café d'ail en semoule.

    Dans un bol mélanger la moutarde, le miel et l'ail.

    Saler et poivrer.

    Déposer les oignons émincés dans un plat ou une mijoteuse, le tout est qu'il y ait un couvercle.

    Badigeonner le rôti du mélange moutarde et miel.

    Le poser sur le lit d'oignons.

    Rôti de porc à la moutarde et au miel et son écrasée de pommes de terre

    Ajouter le bouillon.

    Couvrir le plat.

    Enfourner pour 1 h 30 à 180°C.

    J'enfourne toujours mes viandes blanches à froid, mais vous pouvez préchauffer le four auparavant, dans ce cas il vous faudra certainement réduire le temps de cuisson.

    Pendant la cuisson du rôti, préparer l'écrasée de pommes de terre.

    Peler et laver les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d'eau froide salée.

    Lorsqu’elles sont tendres, les égoutter en conservant un peu de jus de cuisson.

    Avec un presse purée ou une fourchette les écraser en ajoutant un peu de bouillon chaud.

    Faire chauffer le lait et l'ajouter. La quantité de lait dépend de la texture souhaitée pour votre écrasée et de la quantité de bouillon que vous aurez ajouter. 

    Bien mélanger et ajouter l'huile d'olive et la moutarde.

    Assaisonner à votre convenance et incorporer le persil ciselé.

    Mélanger et rectifier en assaisonnement et en texture si besoin.

    Couper votre viande et servir avec un peu de sauce.

    Un délice.

    Rôti de porc à la moutarde et au miel et son écrasée de pommes de terre

     

     Je propose ma recette à Claudine pour Cuisinons de saison en janvier - la pomme de terre

    Rôti de porc à la moutarde et au miel et son écrasée de pommes de terre

     


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  • Commentaires

    1
    Mardi 9 Janvier à 08:53

    Très belle recette!!!

    Bises, Dine avec Sandrine

    2
    gut
    Jeudi 11 Janvier à 18:15

    Voilà un plat qui me plait ! Ta sauce doit être excellente pour arroser l'écrasée de pomme de terre avec. Excellent? merci cécile de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

      • Jeudi 11 Janvier à 18:51

        Coucou Claudine, oups j'ai oublié de te mettre le lien sur ton blog. La sauce est divine. Je t'embrasse bisous

    3
    Vendredi 12 Janvier à 22:27

    une recette qui me plait beaucoup

    4
    Lundi 15 Janvier à 08:24

    Elle est très appétissante ton assiette ...

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