L'été j'aime bien cuisiner des plats qui sont vite fait tels des salades, pizzas, tartines, croques .... Aujourd'hui ce sera une salade qui revient tous les étés sur  ma table depuis que je l'ai découverte dans un magazine. 

Avec cette recette, je participe au  défi salades sucrées et salées sur le site recettes.de.

Tous les mois un nouveau défi avec de jolis cadeaux à gagner alors vous aussi venez participer aux défis.

Salade Mexicaine

Pour 6 personnes

• 300 g de pâtes
• 1 boîte de maïs
• 100 g de chorizo
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 100 g de leerdammer
• 80 g d'olives vertes
• 1 poivron vert
• sel, poivre du moulin
• huile d'olive

Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Peler, épépiner et émincer le poivron.

Peler et émincer l'oignon.

Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles puis chaque rondelle en 2.

Couper le fromage en cubes.

Faire revenir le chorizo dans une poêle sans matière grasse.

Ajouter l'oignon et l'ail écrasé,

le poivron vert, 

Mélanger et poursuivre la cuisson.

Incorporer les tomates en quartiers et les olives.

Poursuivre la cuisson quelques instants.

Ajouter le maïs égoutté et les cubes de fromage aux pâtes,

puis le mélange chorizo, tomates, poivron.

Bien mélanger et laisser refroidir.

Au moment de servir, saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Régalez-vous, comme nous l'avons fait et à samedi pour une petite recette gourmande à réaliser à "4 mains".

Le choix du sommelier : Côte de Gascogne Tannât, Saumur Champigny

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Et souvenez vous si vous réalisez une de mes recettes n'oubliez pas de faire une photo et de me l'envoyer pour que je puisse vous faire un petit clin d’œil un dimanche.

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