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Galette des rois briochée
Demain c'est l'épiphanie, alors encore une bonne raison pour recevoir la famille ou les amis et partager une bonne galette. Qu'en dites vous ? Cette année je vous propose une galette briochée, à décliner selon vos goûts et vos envies pour la garniture. Je me suis inspirée de Manue du blog Hum ça sent bon et je l'ai arrangée à mon envie du moment.
N'hésitez pas à lui rendre visite elle a plein de jolies recettes.
Galette des rois briochée
Pour une galette
- 100 g de lait
- 1 sachet de levure sèche
- 1 oeuf
- 300 g de farine
- 30 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 CS d'eau de fleur d'oranger
- Quelques cubes d'oranges confites
- Amandes effilées
- 1 oeuf battu pour la dorure
J'ai réalisé cette galette briochée au i-cook'in mais vous pouvez utiliser la MAP ou un robot pâtissier. Vous adapterez alors la le déroulé de la recette.
Dans le bol du i-cook'in mettre le lait et la levure, programmer 15 secondes 40°C vitesse 2.
Ajouter la farine, l'oeuf, le sucre et programmer 20 secondes vitesse 3 puis 1 minute fonction pétrin.
Incorporer le beurre coupé en petits cubes et l'eau de fleur d'oranger et programmer de nouveau 1 minute fonction pétrin.
Transvaser la pâtes dans un cul-de-poule et laisser pousser 1 heure à température ambiante, à l'abri des courants d'air et recouvert d'une silpat ou d'un torchon légèrement humide.
Une fois la pâte bien levée, elle doit avoir doublé de volume,
la rabattre sur le plan de travail fariné, l'étaler en un rectangle, d'un peu d'écorces d'oranges confites (selon vos goûts) et mettre la fève (j'avais oublié de la mettre, je me suis arrangée de la mettre une fois la couronne formée).
Former un boudin avec la pâte et une couronne avec le boudin.
Mettre un cercle ou un bol au centre afin de conserver le trou de la couronne.
Laisser de nouveau pousser 1 heure à température ambiante et couvert d'une silpat ou d'un torchon.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la galette avec un oeuf battu et parsemer quelques amandes effilées, grains de sucre et écorces d'oranges confites.
Faire cuire 20 à 25 mn selon votre four.
Il n'y a plus qu'à se régaler.
Celui qui a la fève vous invite à déguster la prochaine galette.
J'ai oublié de mettre mon minuteur, et je l'ai laissée un peu trop cuire et la prochaine fois je ferai une couronne beaucoup plus petite mais elle était très bonne. Merci Manue pour cette jolie recette.
Je vous souhaite un bon week-end et on se retrouve mardi.
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Tags : Galette, briochée, oranges confites, amandes effilées, sucre perlé
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Commentaires
elle est superbe ! merci du partage ^_^
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Dimanche 7 Janvier 2018 à 13:50
Merci. Bisous
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très jolie brioche moi aussi j’oubli souvent la fève
une bonne soirée
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Dimanche 7 Janvier 2018 à 13:50
Je me suis vite rattrapée. bon dimanche
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je préfère la galette feuilletée pour la manger en dessert mais pour le petit déjeuner ta brioche aurait fait mon affaire, elle est bien jolie ! bravo Cécile ! gros bisous
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Dimanche 7 Janvier 2018 à 14:55
J'aimerai bien la galette feuilletée mais sans frangipane car je ne peux pas la digérer. Gros bisous à toi et bon dimanche Claudine.
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Comme elle est belle bravo à toi c'est une belle réussite
Bisous et belle soirée
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Mardi 9 Janvier 2018 à 17:42
Merci à toi Delphine, Bonne soirée. Biz
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Une jolie galette briochée, la préférée de Roger!!
Dine avec Sandrine
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Mardi 9 Janvier 2018 à 17:43
Ma préférée aussi, j'ai beaucoup de mal avec la frangipane. Bisous
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Jn'ai jamais fait de couronne à l'Epiphanie et là tu me donnes envie de m'y mettre. Elle est très jolie ;-)
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Mardi 9 Janvier 2018 à 17:43
Merci beaucoup, moi j'aime bien c'est différent. Biz
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yumi, une bien belle brioche j'aime beaucoup
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Jeudi 11 Janvier 2018 à 17:19
Merci à toi.
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Voilà qui m'aurait régalée! Bisous Cécile
Merci Michèle, certes même si elle n'est pas des plus jolies, car trop grande, elle est très bonne et très parfumée. Bisous Michèle