Bonjour et bienvenue dans mon univers culinaire. Aujour'hui je vous propose un bon velouté pour vous réchauffer.

Habituellement je prépare mes soupes au cook'in mais là j'avais une autre recette à faire avec, alors j'ai adapté mon velouté à la sauteuse.

Avec cette recette je participe au défi du mois de Janvier sur le site Recettes.de où ce mois-ci le jury a choisie le thème des soupes et veloutés.

C'est toujours un plaisir de participer à ces défis.

Velouté de potiron et châtaignes

• 600 g de potiron
• 200 g de châtaignes au naturel
• 1 échalote
• 30 g de beurre
• 500 g d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel
• poivre du moulin
• 2 tranches de pain d'épices

Peler et couper en morceaux le potiron.

Peler et émincer l'échalote.

Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de potiron, l'échalote et les châtaignes dans 20 g de beurre.

Préparer le bouillon de volaille en mélanger l'eau et le cube.

Ajouter le bouillon, le sel (pas trop le bouillon est déjà salé), le poivre et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

Mixer le velouté finement, ajouter la crème fraîche et redonner un bouillon.

Faire fondre les 10 g de beurre restant dans une poêle.

Couper le pain d'épices en petits morceaux.

Les faire dorer quelques minutes dans le beurre.

Verser le velouté dans des bols ou des assiettes et parsemer de dés de pain d'épices.

Un délicieux velouté comme je les aime.

Source : Demarle

http://recettes.de/defi-soupes-et-veloutes

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