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• Tarte aux fraises revisitée

  08 mai 2018 ( #amandes, #chantilly, #fraises, #ganache montée, #macarons, #mascarpone, #tarte )

  Tarte aux fraises revisitée Pour 8 personnes Pour le biscuit breton : 120 g de farine 2 jaunes d'oeufs 90 g de beurre bien mou 90 g de sucre semoule 1/2 sachet de levure 1 pincée de fleur de sel Pour la chantilly mascarpone : 100 g de mascarpone 100 g...

• Verrines de tiramisu fraises-rhubarbe

  09 juin 2018 ( #café, #dessert aux fruits, #fraise, #mascarpone, #rhubarbe, #tiramisu, #vanille )

  Verrines de tiramisu fraises-rhubarbe Pour 7 personnes Pour la compote de rhubarbe : 1 kg de rhubarbe 2 càs de sucre rapadura (1) 100 g de sirop d'agave (1) Pour le tiramisu : 350 g de mascarpone 4 oeufs 125 g de sucre 1 càc de vanille en poudre Pour...

• Tomates farcies au thon et au chèvre

  13 juin 2018 ( #chèvre, #Entrées, #menthe, #pignons, #piment d'Espelette, #thon, #tomates )

  Tomate farcies au thon et au chèvre Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal un soir 4 tomates 200 g de thon à l'huile d'olive 1 fromage de chèvre frais type Petit Billy 4 càs de pignons de pin (1) 1 càc de piment d'Espelette épicez...

• Terrine de fruits frais à la menthe

  16 décembre 2017 ( #agar agar, #banane, #clémentine, #fruits frais, #kaki, #mangue, #Terrine )

  Terrine de fruits frais à la menthe 1 sachet de thé à la menthe 250 ml d'eau froide quelques feuilles de menthe fraîche 500 g de fruits frais de saison (*) 2 g d'agar agar 15 g de sucre (*) pour les fruits j'ai choisi de la mangue, des clémentines, 1...

• Dinde farcie dorée au muscat

  11 décembre 2017 ( #carottes, #dinde, #farce, #muscat, #pain d'épices, #raisins, #Viandes )

  Dinde farcie dorée au muscat Pour la farce : 1 oignon 100 g de marrons sous-vide 2 à 3 tranches de pain d'épices 1 poignée de raisins secs sel poivre du moulin 2 CS de cognac abats de la volaille persil Pour le bouillon : 1 blanc de poireau 1 carotte...

• Tomates farcies

  14 août 2017 ( #ail, #echalotes, #farcies, #mozzarella, #parmesan, #persil, #tomate )

  Tomates farcies 6 belles tomates mûres et fermes 400 g de chair à saucisse 100 g de quinoa cuit 1 oeuf 70 g de mozzarella râpée 50 g de parmesan râpé 2 gousses d'ail 2 échalotes persil 50 g de pain rassis lait sel, poivre du moulin huile d'olive Lavez...

• Légumes rôtis

  29 décembre 2017 ( #carottes, #curcuma, #herbes de provence, #légumes, #panais, #paprika, #patate douce )

  Légumes rôtis 2 panais 4 carottes 2 patates douces Pour la marinade : 1 cc de paprika 1 cc de curcuma ou curry 1 cc d'herbes de Provence 1 CS huile d'olive 2 gousses d'ail Peler et laver les légumes. Les tailler en bâtonnets ou en cubes d'égales grosseur...

• Quenelles de courgettes

  15 août 2017 ( #ail, #courgettes, #flexipan, #i-cook'in, #oignon, #Quenelles, #râpé )

  Quenelles de courgettes pour 18 quenelles de 5 cl 2 courgettes moyennes 1 oignon 2 gousses d'ail 140 g de fromage râpé 4 oeufs 75 g de farine 50 ml huile 1 sachet levure sel poivre du moulin 1 bouquet persil Préchauffer le four à 180°C. Poser les empreintes...

• Salade d'endives express

  31 décembre 2017 ( #avocat, #bleu, #endives, #noix, #pommes, #salade, #truite fumée )

  Salade d'endives express Pour 2 assiettes 2 endives 1 avocat 6 tranches de truite fumée quelques cerneaux de noix 1 pomme quelques cubes de bleu de Gex (1) Vinaigrette : 2 cc de vinaigre balsamique 2 cc de moutarde aux noix 3 cs d'huile de noix fleur...

• Risotto Normand #teatimechallenge3

  24 juin 2017 ( #andouille, #camembert, #cidre, #i-cook'in, #Normand, #Risotto, #Teatimechallenge3 )

  Risotto Normand#teatimechallenge3 Pour 4 personnes 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g d'huile d'olive 310 g de riz arborio (riz à risotto) 1 cube de bouillon de volaille (légumes pour moi) 750 g de cidre doux 3/4 d'un bon camembert (au lait cru de préférence)...

• Quiche sans pâte "vide frigo"

  21 janvier 2017 ( #carottes, #demarle, #grands ronds, #mozzarella, #poireaux, #Quiche, #saumon )

  Quiche sans pâte "vide frigo" 3 oeufs 100 g de farine 500 ml de lait sel poivre du moulin 2 poireaux 1 belle carotte 1 pavé de saumon 1 boule de mozzarella Préchauffez le four à 200°C. Posez les empreintes grands ronds ou un moule à tarte sur la plaque...

• Rôti de porc à la moutarde et au miel et son écrasée de pommes de terre

  03 novembre 2015 ( #huile d'olive, #miel, #moutarde, #muscade, #pommes de terre, #porc, #Viande )

  Rôti de porc à la moutarde et au miel 1 rôti de porc d'1 kg (ou plus si vous êtes nombreux) 1 belle cuillère à soupe de moutarde 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de miel (acacias pour moi) 2 oignons 1/4 l de bouillon de légumes ou volaille sel, poivre...

• Gratin de pâtes "vide frigo"

  31 décembre 2015 ( #ail, #champignons, #échalotes, #fromage, #gratin, #pâtes, #raclette )

  Gratin de pâtes "vide frigo" 100 g de pâtes Riso (au autre) 250 g de champignons de Paris 2 échalotes 1 gousse d'ail 100 g de fromage frais 1 cuillère à soupe de crème liquide 1 cuillère à soupe de moutarde 3 tranches de fromage à raclette sel, poivre...

• Gâteau de crêpes

  26 juillet 2015 ( #avocat, #concombre, #crêpes, #mayonnaise, #thon, #tomates, #truite fumée )

  Gâteau de crêpes Pour 8 convives 6 crêpes 1/2 concombre 2 tomates 4 tranches de truite fumée 3 oeufs 1 boîte de thon 1 avocat mayonnaise Préparer vos crêpes selon votre recette habituelle et les laisser refroidir. Faire cuire les oeufs, les laisser refroidir,...

• Sauté de veau au chorizo

  23 août 2015 ( #chorizo, #coulis, #oignons, #olives, #saute, #thym, #veau )

  Sauté de veau au chorizo Pour 6 personnes 1.5 kg de sauté de veau 2 oignons 1 chorizo (fort pour moi) 1 poignée d'olives noires 30 cl de coulis de tomates 30 cl de vin blanc sec sel, poivre du moulin thym Oter la peau du chorizo et le couper en rondelles....

• Taboulé au thon Marie-Galante

  13 mai 2015 ( #citron, #huile d'olive, #recettes.de, #salade, #semoule, #thon, #tomates )

  Taboulé au thon Marie-Galante 60 g de semoule fine à couscous 160 g de thon marie-galante (la belle iloise) 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 jus de citron 3 tomates 10 tomates cerises 1 cuillère à café de persil haché 1 cuillère à café de menthe...

• Corolles de crêpes façon Bourdaloue

  21 janvier 2015 ( #amande, #corolle, #crêpe, #lait, #pépites, #poudre, #sucre glace )

  Corolles de crêpes façon Bourdaloue Pour la pâtes à crêpes : 125 g de farine 125 g de fécule de maïs 500 ml de lait entier soja pour moi 3 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile neutre 1 cuillère à soupe de calvados 2 cuillères à soupe de lait en poudre Pour...

• Cookies au beurre de cacahuètes - recette autour d'un ingrédient # 45

  17 novembre 2018 ( #beurre, #beurre de cacahuètes, #cookies, #gourmandises, #oeuf, #rapadura )

  Cookies au beurre de cacahuètes - recette autour d'un ingrédient # 45 Pour 20 cookies environ 125 g de beurre doux pommade 150 g de sucre roux rapadura 125 g de beurre de cacahuètes avec morceaux 1 oeuf 150 g de farine 1/2 càc de levure 125 g de cacahuètes...

• Muffins aux flocons d'avoine, banane et chocolat

  06 octobre 2018 ( #banane, #compote, #flocons d'avoine, #fromage blanc, #muffins, #rapadura )

  Muffins aux flocons d'avoine, banane et chocolat Pour 12 muffins 180 g de farine 100 g de flocons d'avoine 130 80 g de sucre semoule rapadura 1 oeuf 100 g de compote de pommes maison 125 g de fromage blanc yaourt à la grec 1 sachet de levure 1 pincée...

• Velouté de patate douce et potimarron

  24 novembre 2018 ( #échalotes, #fromage fouetté, #patate douce, #potimarron, #Sel de Guérande, #soupes )

  Velouté de patate douce et potimarron 2 oignons ou 4 échalotes 30 g d'huile d'olive 550 g de patate douce 350 g de potimarron 600 g d'eau gros sel de Guérande Poivre du moulin 100 g de fromage fouetté au sel de Guérande Paysan Breton 2 càc de curcuma...

• Crumble aux pommes aux flocons d'avoine

  14 novembre 2018 ( #beurre, #desserts aux fruits, #flocons d'avoine, #noix, #pommes, #rapadura )

  Crumble aux pommes aux flocons d'avoine Pour 4 personnes ou 2 gourmands 3 grosses pommes ou plusieurs petites 20 g de beurre 1/2 sel 1 càs de cassonade 60 g de flocons d'avoine 40 g de beurre 1/2 sel pommade 40 g de sucre rapadura 30 g de noix Poser les...

• Cuajada aux pommes et noisettes

  14 octobre 2018 ( #chèvre, #desserts aux fruits, #noisettes, #pommes, #rapadua, #yaourt )

  Cuajada aux pommes et aux noisettes Pour 1 moule de 20 cm de diamètre 1 yaourt de chèvre (ou vache) de 125 g 1 pot de farine 1 pot de poudre de noisettes 2 oeufs 1,5 3/4 de pot de sucre (rapadura pour moi) 2 grosses pommes 50 g de beurre 30 g de cassonade...

• Filet de poulet sauce aux champignons

  01 novembre 2018 ( #champignons, #crème, #échalottes, #poulet, #viande, #vin blanc )

  Filet de poulet sauce aux champignons Pour 6 personnes 6 filets de poulet 3 échalottes 100 g d'allumettes de lardons fumées 10 cl de vin blanc 25 cl de crème liquide entière sel poivre au moulin 2 càs d'huile d'olive 300 g de champignons de Paris Peler...

• Aubergines aux épices

  21 juillet 2018 ( #accompagnements, #aubergines, #cumin, #curcuma, #fleur de sel, #tomates )

  Aubergines aux épices 1 aubergine moyenne 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càs d'huile de coco Dewthilina 2 tomates 1 càc cumin en graines épicez moi ça 1 càc de curcuma fleur de sel poivre du moulin 5 à 6 feuilles de basilic Laver l'aubergine et la couper en...

• Cookies aux pépites de chocolat

  24 novembre 2020 ( #beurre, #cassonade, #chocolat, #cookies, #fait maison, #gourmand )

  Cookies aux pépites de chocolat pour 20 cookies 110 g de beurre mou 110 g de cassonade 1 oeuf 225 g de farine T 55 1 càc de levure chimique 1 càc d'extrait de vanille liquide 1 pincée de sel 90 g de pépites de chocolat noir 90 g de pépites de chocolat...