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• Gâteau de semoule aux raisins

  15 avril 2018 ( #entremets, #raisin, #semoule, #soja, #sucre coco )

  Gâteau de semoule aux raisins 1 litre de lait de soja 150 g de semoule fine 5 càs de sucre de coco 4 oeufs 80 g minimum de raisins secs 1 tasse d'eau bouillante Poser le moule tablette (150 cl) sur la plaque perforée. Faire tremper les raisins secs dans...

• Crêpes roulées aux épinards

  11 janvier 2018 ( #chandeleur, #Crêpes, #épinards, #parmesan, #tomates )

  Crêpes roulées aux épinards Pour 6 personnes 500 g d'épinards 15 cl de coulis de tomates 250 de ricotta ou brousse 70 g de parmesan 40 g de beurre huile, sel 6 crêpes Commencer par préparer votre pâte à crêpes comme vous en avez l'habitude mais sans mettre...

• Galette des rois briochée

  04 janvier 2018 ( #amandes effilées, #briochée, #Galette, #oranges confites, #sucre perlé )

  Galette des rois briochée Pour une galette 100 g de lait 1 sachet de levure sèche 1 oeuf 300 g de farine 30 g de sucre 80 g de beurre 1 CS d'eau de fleur d'oranger Quelques cubes d'oranges confites Amandes effilées 1 oeuf battu pour la dorure J'ai réalisé...

• Galettes de carottes, pommes de terre au curry

  15 avril 2018 ( #accompagnements, #carottes, #crème, #curry, #pommes de terre )

  Galettes de carottes ,pommes de terre au curry Pour 4 personnes 200 g de carottes 200 g de pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 càc de curry 2 càs de crème épaisse (légère pour moi) 20 g de gruyère râpé sel poivre du moulin persil, ciboulette Peler...

• Crème au chocolat façon "la laitière"

  27 mars 2018 ( #billes croustillantes, #chocolat, #Crème, #home made, #soja )

  Crème au chocolat façon "la laitière" 1/2 litre de lait 1/2 écrémé (soja pour moi) 25 g de cacao non sucré 25 g de cacao sucré 100 ml de crème liquide (soja pour moi) 65 g de sucre en poudre 30 g de fécule de maïs quelques billes croustillantes (facultatif)...

• Filet mignon au chou vert et pommes au cidre

  07 janvier 2018 ( #chou vert, #cidre, #filet mignon, #pommes, #Viande )

  Filet mignon au chou vert et pommes au cidre 1 filet mignon de porc d'environ 600 g 1 cube 8 feuilles de chou vert 2 pommes 200 ml de cidre 2 échalotes 1 CS d'huile d'olive poivre Peler et émincer les échalotes. Laver les pommes et les couper en quartiers...

• Bûche citron, cassis, chocolat blanc

  06 décembre 2017 ( #bûche, #cassis, #chocolat blanc, #citron, #crémeux fêtes )

  Bûche citron, cassis, chocolat blanc Pour la génoise : 4 oeufs 100 g de sucre 100 g de farine 1 cc levure Je vous mets la version au i-cook'in si vous ne l'avez pas vous pourrez retrouver la recette en version sans ICI en gardant les proportions ci-dessus....

• Meringues

  24 novembre 2017 ( #blancs d'oeufs, #citron, #gourmandises, #meringues, #sucre glace )

  Meringues 2 blancs d'oeufs 1 CS de jus de citron 100 g de sucre glace Avec cette quantité, j'ai réalisé 40 petites meringues. Poser 2 toiles silpat sur deux plaques perforées. Poser votre poche à douilles garnie d'une douille cannelée sur son support....

• Gâteau fondant à la rhubarbe

  19 juin 2017 ( #demarle, #flexipat, #mascarpone, #Rhubarbe, #sucre )

  Gâteau fondant à la rhubarbe 250 g de mascaprone* 140 g de farine 100 g de sucre 2 CS sucre roux 600 g de rhubarbe 4 oeufs 1 sucre vanillé (maison pour moi) 1/2 cc de gingembre en poudre 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate de soude** Quelques heures...

• Salade Zanzibar "Appropriez-vous la recette #3

  06 juin 2017 ( #riz, #Salade, #thon, #tomates cerises, #VERT )

  Salade Zanzibar " appropriez-vous la recette #3 Pour 2 personnes (en repas principal) ou 4 personnes (en entrée) 100 g de riz basmati 7 tomates cerises 1 pomme granny 1/2 citron 160 g de thon zanzibar(1) Faire cuire le riz, l'égoutter et le laisser refroidir....

• Mini muffins moelleux à la banane

  20 janvier 2018 ( #bananes, #beurre, #fécule, #Muffins, #rapadura )

  Mini muffins moelleux à la banane Pour 20 mini-muffins 2 oeufs 140 g de sucre (1) 40 g de beurre 60 g de crème au soja 60 g de farine (2) 60 g de fécule de maïs (3) 1 cuillère à café de levure 1 pincée de noix de muscade 2 bananes Préchauffer le four...

• Salade d'été aux pêches - recette autour d'un ingrédient#31

  29 août 2017 ( #chèvre, #concombre, #pêches, #recette autour d'un ingrédient, #salades )

  Salade d'été aux pêches - recette autour d'un ingrédient#31 Pour 2 personnes 1 feuille de chêne verte ou rouge 1 concombre 3 pêches jaunes ou blanches (fraîches ou au sirop) 1 poignée de pignons de pin ou de noix 2 escalopes de poulet ou du surimi ou...

• Clafoutis Petits Pois Carottes

  06 juin 2017 ( #carottes, #coriandre, #crème, #parmesan persil, #Petits pois )

  Clafoutis Petits Pois Carottes Pour 6 empreintes briochettes (10.5 cl) 185 g de petits pois frais épluché 65 g de carottes 2 oeufs 15 g de farine 100 g de crème fraîche liquide 70 g de lait 20 g de parmesan fraîchement râpé 2 CS herbes aromatiques (persil...

• Quiche au chou romanesco et saumon

  14 mai 2017 ( #chou romanesco, #grands ronds, #parmesan, #Quiche, #saumon )

  Quiche au chou romanesco et saumon 1 chou romanesco 2 pavés de saumon sans peau 20 cl de crème liquide 3 oeufs fleur de sel (au zestes de citron pour moi) poivre du moulin parmesan râpé 1 pâte brisée Préchauffez le four à 200°C. Posez les empreintes grands...

• Croquettes de chou fleur au curcuma

  06 décembre 2020 ( #chou fleur, #croquettes, #curcuma, #sauce fromagère, #végan )

  Croquettes de chou fleur au curcuma Pour 11 croquettes de 9 cm de diamètre 400 g de chou-fleur 2 oignons rouges 2 oeufs 50 g de fromage râpé 4 grosses cuillères à soupe de farine (ou fécule de maïs) 2 cuillères à soupe de chapelure 2 càc de graines de...

• JOYEUX NOEL

  19 décembre 2020 ( #cadeaux, #lumière, #magie, #Noël, #sapin )

  Cette année aura été particulière, ainsi je vous souhaite de passer un très beau Noël avec vos proches. Je suis certaine que la magie de Noël va encore opérer cette année, profitez bien de toute cette magie auprès de vos proches et regardez les yeux de...

• Quenelles de brochet à l'oseille

  16 mars 2018 ( #crème, #échalote, #Oseille, #quenelles, #râpé )

  Quenelle de brochet à l'oseille 4 quenelles de brochet 1 belle botte d'oseille 2 échalotes 1 càs d'huile d'olive 20 cl de crème fraîche épaisse sel poivre au moulin fromage râpé (emmental ou comté) Peler et émincer les échalotes. Equeter, laver et égoutter...

• Crème de chou-fleur

  13 novembre 2017 ( #chou-fleur, #coriandre, #crème, #curry, #soupe )

  Crème de chou-fleur 1 beau chou-fleur 50 cl de bouillon de volaille 25 g de beurre 10 cl de crème fraîche épaisse 1 cc rase de cury quelques feuilles de coriandre sel de Guérande poivre du moulin Débarrasser le chou-fleur de ses feuilles et coupez-le...

• Soupe de melon et son croustillant de Serrano

  15 août 2017 ( #apéritif, #jambon, #melon, #Serrano, #verrines )

  Soupe de melon et son croustillant de Serrano pour 7 verrines ou plus suivant la grandeur et la grosseur du melon 1 melon 2 tranches de jambon Serrano fleur de sel poivre du moulin Peler le melon et l'épépiner. Le couper en quartiers. Mettre la chair...

• Bouchées Ananas Coco #teatimechallenge2

  17 mai 2017 ( #Ananas, #Bouchées, #Coco, #Flexipan, #Teatimechallenge2 )

  Bouchées Ananas Coco #teatimechallenge2 1 oeuf 45 g de sucre 60 g de noix de coco 17 morceaux d'ananas. Préchauffez le four à 180°C. Posez l'empreinte mini-cylindres (2.5 cl) sur la plaque perforée. Si vous utilisez de l'ananas en boîte, il vous faudra...

• Cake marbré

  14 février 2016 ( #beurre, #cake, #chocolat, #oeufs, #vanille )

  Cake marbré 125 g de beurre mou 6 CS de lait 3 oeufs 5 cl de crème liquide 250 g de farine 200 g de sucre 1 sachet levure 100 g de chocolat noir 2 cc de vanille en poudre Préchauffer le four à 180°C. Poser le moule à cake sur la plaque perforée. Travailler...

• Cookies aux marrons glacés

  06 janvier 2018 ( #châtaignes, #cookies, #gourmandises, #marrons glacés, #rapadura )

  Cookies aux marrons glacés Pour 25 à 30 cookies 150 g de farine 50 g de farine de châtaignes 1/2 CC de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 120 g de beurre pommade 50 g de cassonade ou 20 g de sucre rapadura ou coco 100 g de marrons glacés 50 ml de sirop...

• Petites bouchées montagnardes

  22 décembre 2017 ( #Apéritif, #bouchées, #jambon cru, #pomme de terre, #reblochon )

  Petites bouchées montagnardes Pour une vingtaine de petites bouchées dans les empreintes petits fours 20 petites tranches de jambon cru (pas trop fin ni trop épais) 20 petits morceaux de reblochon 20 petits cubes de pommes de terre cuites 1 oeuf 10 cl...

• Pain de légumes aux couleurs d'été

  14 juin 2017 ( #carottes, #courgettes, #oignon, #poivron, #Recettes.de-buffet )

  Pain de légumes aux couleurs d'été Pour 6 personnes 500 g de courgettes 300 g de carottes 1 poivron rouge 1 oignon 1/2 botte de persil 4 oeufs 75 g de gruyère râpé 10 cl crème fraîche 2 CS de semoule de couscous sel, poivre du moulin, noix de muscade...

• Canette farcie

  20 janvier 2016 ( #canette, #champignons, #châtaignes, #farce, #huile )

  Canette farcie 1 belle canette 350 g de champignons mélangés (j'ai pris un bocal) 300 g de châtaignes les abats de la canette persil à volonté 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de miel neutre (acacias pour moi) sel poivre du moulin...