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• Gratin de Cabillaud aux 2 pommes # défi 15

  31 décembre 2015 ( #cabillaud, #crème, #poisson, #pommes, #pommes de terre )

  Gratin de Cabillaud aux 2 pommes # défi 15 pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 30 cl de crème liquide 4 pommes de terre 4 pommes 2 échalotes 50 g de parmesan sel, poivre du moulin persil 50 g de chapelure Peler, laver et couper en fines rondelles les...

• Sticks de fromage frais et tomates cerises

  30 août 2017 ( #Apéritif, #flexipan, #fromage frais, #sticks, #tomates cerises )

  Sticks de fromage frais et tomates cerises Pour 21 sticks réalisés dans l'empreinte boudoirs (1) 150 g de fromage frais ciboulette(2) 2 oeufs 30 g de fécule de maïs poivre 21 tomates cerises Préchauffer le four à 200°C. Poser les empreintes boudoirs sur...

• Mini St Honoré Coco chocolat Citron

  07 juin 2017 ( #chocolat, #citron, #Coco, #Gourmandises, #Mini St Honoré )

  Mini St Honoré Coco chocolat Citron Pour 30 mini St Honoré 75 g de beurre 3 oeufs 75 g de sucre poudre 75 g de farine 75 g de noix de coco Pour la ganache au chocolat : 30 g de chocolat noir à pâtisser 40 g de crème fraîche liquide entière Pour le lemon...

• Entremet aux fruits de la passion

  18 mai 2017 ( #chocolat, #demarle, #Entremet, #flexipan, #fruits de la passion )

  Entremet aux fruits de la passion Pour le biscuit banane : 1 banane 20 g de chocolat au lait 25 g de beurre 40 g de sucre 1 oeuf 20 g de crème fraîche épaisse 1 cc d'extrait de vanille liquide 40 g de farine Pour la mousse passion : 3 feuilles de gélatine...

• Roulé aux carottes et fromage ail et fines herbes

  29 avril 2017 ( #Apéritif, #carottes, #Fromage ail et fines herbes, #Paysan Breton, #roulé )

  Roulé aux carottes et fromage ail et fines herbes 200 g de carottes 150 g de fromage ail et fines herbes Mme Loïc - Paysan Breton pour moi 50 g de farine 3 oeufs 1 cuillère à café de levure sel, poivre Pelez les carottes, lavez-les et faites les cuire...

• Tigrés Stick

  16 juillet 2016 ( #amandes, #chocolat, #ganache, #gourmandises, #tigrés )

  Tigrés Stick 30 g de poudre d'amandes 90 g de sucre 60 g de farine 90 g de beurre fondu 1/2 cuillère à café de levure 2 oeufs 30 g de vermicelles chocolat Pour la ganache 70 g de chocolat noir à pâtisser 70 g de crème liquide Poser les empreintes boudoirs...

• Velouté de potiron et châtaignes

  21 décembre 2015 ( #châtaignes, #crème, #pain d'épices, #potiron, #soupe )

  Velouté de potiron et châtaignes 600 g de potiron 200 g de châtaignes au naturel 1 échalote 30 g de beurre 500 g d'eau 1 cube de bouillon de volaille sel poivre du moulin 2 tranches de pain d'épices Peler et couper en morceaux le potiron. Peler et émincer...

• Bagels

  19 avril 2017 ( #Bagels, #Demarle, #levure, #pavot, #sésame )

  Bagels Pour 10 pièces 1 sachet de préparation pour pains "bagels" Demarle 400 g d'eau froide 1 sachet de levure sèche Demarle 500 g de farine T45 Graines de pavot, de sésame, de lin.... J'ai réalisé cette recette avec l'i-cook'in mais vous pouvez également...

• Mini Charlottes aux pralines roses

  03 avril 2017 ( #agar-agar, #Demarle, #flexipan, #petites charlottes, #Pralines roses )

  Mini Charlottes aux pralines roses Pour 12 petites charlottes (6 cl) 550 g de lait 4 g d'agar agar* 100 g de pralines de Saint-Genix* 4 oeufs Poser vos empreintes petites charlottes sur la plaque perforée. Dans une casserole versez le lait et y ajouter...

• Mini dômes savarins pralinés

  28 juin 2017 ( #amandes, #dômes, #flexipan, #Gourmandises, #praliné )

  Mini dômes savarins pralinés pour 20 empreintes petits dômes savarins (3.5 cl x20) 95 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes 35 g de farine 110 g de blancs d'oeufs 110 g de beurre 70 g de praliné gourmandises* Poser l'empreinte petits dômes savarins...

• Mini cylindres chocolat blanc framboises

  08 mai 2017 ( #Chocolat blanc, #défi, #framboises, #mini-cylindres, #pique-nique )

  Mini cylindres chocolat blanc framboises 80 g de chocolat blanc 70 g de beurre 50 g de sucre glace 2 oeufs 60 g de farine quelques framboises (surgelées ou fraîches) des vermicelles en chocolat Préchauffez le four à 200°C. Placez les empreintes mini-cylindres...

• Mini Moelleux aux pommes, ganache Carambar

  04 janvier 2017 ( #carambar, #ganache, #mini-st honoré, #moelleux, #pommes )

  Mini Moelleux aux pommes, ganache Carambar 2 petites pommes 2 oeufs 70 g de cassonade 120 g de farine 1/2 cc de levure 50 g de lait 50 g de beurre fondu Pour la ganache : 60 g de crème liquide 6 carambars Préchauffer le four à 180°C. Poser les empreintes...

• Cake à l'oseille et truite fumée

  07 mai 2016 ( #cake, #gruyère, #lait; huile, #oseille, #truite fumée )

  200 g d'oseille fraîche (150) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 10 cl d'huile de tournesol (67 ml) 3 oeufs (2) 150 g de farine (100) 1 sachet de levure (1/2) 12.5 cl de lait (83) 100 g de gruyère râpé (67) 200 g de truite fumée ( 135) 2 pincées de sel...

• Gâteau à l'orange

  28 février 2016 ( #farine, #I-Cook in, #mascarpone, #oeufs, #orange )

  Gâteau à l'orange 200 g de farine 200 g de sucre 120 g de beurre pommade 3 oeufs 3 cuillères à soupe de lait 1 orange (sanguine pour moi) 1 sachet de levure sucre glace Variante : mascarpone 1/2 orange J'ai réalisé ce gâteau avec mon i-cook'in mais il...

• Gnocchi de Butternut

  31 décembre 2015 ( #butternut, #farine, #gnocchi, #parmesan, #poivre )

  Gnocchi de Butternut Pour 3 bons mangeurs Pour les gnocchis : 500 g de courge butternut 150 de farine 50 g de comté râpé 1 oeuf 30 g de parmesan râpé noix de muscade sel, poivre du moulin huile d'olive Pour la sauce : 150 g de crème fraîche liquide coriandre...

• Crumble de poires aux épices

  13 février 2016 ( #beurre, #cassonade, #crumble, #epices, #poires )

  Crumble de poires aux épices 4 poires 1 cuillère à café de 4 épices Terre Exotique 40 g de beurre (50 g pour moi) 100 g de farine (50 g de farine + 50 g poudre d'amandes pour moi) 50 g de cassonade 1 poignée de pépites de chocolat Beurrer légèrement vos...

• Cake cache-coeur de praliné

  05 janvier 2016 ( #cake, #coeur, #Gâteau de fête, #praline, #St Valentin )

  Cake cache-coeur de praliné Pour l'insert coeur : 65 g de beurre 1 oeuf 65 g de farine 65 g de sucre en poudre 65 g de "Praliné Gourmandises"* Pour le cake : 200 g de beurre mou 2 petits oeufs 400 g de biscuits roses de reims 120 g de sucre poudre 5 cl...

• Cake poires, noix et roquefort

  17 décembre 2015 ( #cake, #noix, #poires, #râpé, #roquefort )

  Cake poires, noix et roquefort 3 poires 80 à 100 g cerneaux de noix 3 oeufs 120 g de roquefort 100 g de gruyère râpé 10 cl lait 180 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile neutre sel, poivre du moulin Préchauffer le four à 180°C. Poser votre moule...

• Petits Bavarois à la vanille et aux fruits de la passion - défi # 14

  05 janvier 2016 ( #bavarois, #crème, #Dessert, #fromage blanc, #vanille )

  Petits Bavarois à la vanille et aux fruits de la passion - défi # 14 600 g de fromage blanc battu à 40% 15 cl de crème fraîche liquide entière 3 blancs d'oeufs 2 gousses de vanille Bourbon de Madagascar Gourmandises* 6 fruits de la passion 6 feuilles...

• Confit d'Oignons

  27 décembre 2015 ( #balsamique, #cassonade, #confit, #oignons, #vinaigre )

  Confit d'Oignons Pour 4 pots de 380 g 1 kg d'oignons blancs 100 g de cassonade 90 ml de vinaigre balsamique ( le verre doseur plein) 1/2 verre doseur d'huile d'olive Peler les oignons. Les mettre dans le bol et les hacher pendant 1 minute à la vitesse...

• Dos de merlu sauce coco curry

  10 octobre 2015 ( #cook'in, #curry, #lait de coco, #merlu, #Terre exotique )

  Dos de merlu sauce coco curry 4 dos de merlu 100 ml de vin blanc sec 150 ml de lait de coco 2 échalotes 1 cuillère à café bombée de curry de Madras Terre Exotique sel, poivre blanc du moulin J'ai réalisé la recette au cook'in pour me gagner du temps mais...

• 3 chocolats revisité

  14 février 2016 ( #cacao, #chocolat blanc, #chocolat lait, #mousse, #oeufs )

  3 chocolats revisité Pour le biscuit chocolat noir 4 oeufs 100 g + 20 g de sucre poudre 30 g de farine 20 g de cacao non sucré Pour la mousse au chocolat au lait 70 g de chocolat au lait 140 g de crème liquide entière Pour la ganache chocolat blanc 100...

• Gaufres

  16 janvier 2016 ( #beurre, #gaufres, #lait, #levure, #oeufs )

  Gaufres 500 g de farine 20 g de levure de boulanger fraîche 150 g de beurre 1 pincée de sel 1/2 l de lait 4 oeufs 4 morceaux de sucre cognac (selon le goût) Délayer la levure dans un petit verre d'eau tiède. Incorporer les morceaux de sucre, remuer. Laisser...

• Lotte rôtie aux clémentines

  17 décembre 2015 ( #ail, #clémentines, #lotte, #oignon, #piment d'Espelette )

  Lotte rôtie aux clémentines Pour 4 personnes 1 queue de lotte 8 clémentines 2 oignons 5 cl de liqueur d'orange amère 1 verre de vin blanc sec 2 gousses d'ail 50 g de beurre froid 1 cuillère à soupe de sucre roux piment d'Espelette, fleur de sel huile...

• Rôti de porc aux fruits

  07 janvier 2016 ( #abricots, #pomme, #raisins, #rôti porc, #viande )

  Rôti de porc aux fruits Pour 6 personnes 1 rôti de porc d' 1 kg 2 pommes 100 g de raisins secs 100 g de pruneaux dénoyautés 100 g d'abricots secs 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 40 cl cidre sel, poivre du moulin...