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• Gâteau de chou-fleur au parmesan

  07 novembre 2018 ( #accompagnements, #chou-fleur, #défi, #fromage blanc, #oeufs, #parmesan )

  Gâteau de chou-fleur au parmesan Pour 8 muffins (12,5 cl) 300 g de chou fleur cru 350 g de fromage blanc à 20 % 40 g de parmesan 40 g de fécule de maïs 2 oeufs 1/2 càs de moutarde à l'ancienne sel poivre du moulin Poser les empreintes muffins sur la plaque...

• Crème dessert aux framboises

  07 octobre 2018 ( #Crème, #fécule, #framboise, #lait, #oeufs, #soja )

  Crème dessert aux framboises pour 10 verrines de taille moyenne 650 g de lait (soja pour moi) 100 g de sucre* 2 oeufs 25 g de fécule de maïs 200 g de framboises 60 g de crème fraîche (soja pour moi) Comme toujours pour mes crèmes desserts, je l'ai préparée...

• Mini Saint-Honoré de Courgettes et pesto à l'ail des ours

  22 août 2018 ( #ail des ours, #Amuse bouches, #courgettes, #crème, #oeufs, #pesto )

  Mini Saint-Honoré de courgettes et pesto à l'ail des ours Pour 28 mini St Honoré 1 belle courgette 3 oeufs 20 cl de crème liquide 50 g de gruyère râpé 20 g de fécule de maïs Sel poivre blanc de Penja du moulin Pour la garniture : (pour une quinzaine de...

• Salade de fraises à la menthe

  04 juillet 2018 ( #citron, #fraises, #menthe, #orange, #salade, #vanille )

  Salade de fraises à la menthe 350 g de fraises 1/2 tasse de sucre (1) 1 gousse de vanille 1/2 tasse d'eau (2) 1 orange 1 citron menthe fraîche Presser le jus de la moitié de l'orange. Presser le jus de citron, il vous en faudra 2 càs dans la recette....

• Petit plat fèves, épinards, lentilles corail et rôti de porc au lait

  01 juin 2018 ( #bébé, #épinards, #fèves, #fromage frais, #lentilles corail, #porc )

  Petit plat fèves, épinards, lentilles corail et rôti de porc au lait Pour 2 petits plats 150 g de fèves 150 g d'épinards congelés en branches 40 g de lentilles corail 1 càs d'huile d'olive 20 g de fromage frais Faire cuire les fèves dans une casserole...

• Gaufres Nordiques

  14 novembre 2020 ( #fait maison, #Gaufres, #paysan breton, #poireau, #pommes de terre, #truite fumée )

  Gaufres Nordiques Pour 6 gaufres 400 g de pommes de terre 100 g de poireau 2 oeufs 160 g de crème épaisse 100 g d'emmental râpé 40 g de beurre 50 g de farine sel, poivre du moulin, aneth Pour la garniture : fromage fouetté Mme Loïk truite fumée Préchauffer...

• Saumon en croûte de noix

  11 novembre 2018 ( #défi, #noix, #parmesan, #poisson, #saumon, #sésame )

  Saumon en croûte de noix Pour 4 personnes 800 g de filets de saumon sans peau ni arêtes 2 càs de persil haché 30 g de beurre pommade 4 càs de parmesan râpé 40 g de cerneaux de noix 4 càs de graines de sésame 2 càs d'huile d'olive 1 càs de gros sel (aux...

• Millefeuilles de bacon et légumes

  27 mars 2018 ( #bacon, #Carottes, #champignons, #défi, #légumes d'automne, #pain de mie )

  Millefeuilles de bacon et légumes Pour les empreintes grands ronds (6 x 24,5 cl) 300 g de carottes râpées 300 g de champignons de Paris émincés 12 tranches de bacon d'une épaisseur moyenne 6 tranches de pain de mie (maison pour moi) 200 g de fromage blanc...

• Flans de ratatouille

  06 août 2018 ( #accompagnements, #basilic, #crème soja, #oeufs, #parmesan, #ratatouille )

  Flans de ratatouille pour 12 empreintes briochettes (10,5 cl) 600 g de ratatouille 20 cl de crème de soja 4 oeufs 50 g de parmesan 2 càs de basilic Poivre du moulin sel Poser les empreintes briochettes sur la plaque perforée. Préchauffer le four à 190°C....

• Gressins express parmesan, basilic et citron

  30 mai 2018 ( #apéritif, #basilic, #citron, #fromage frais, #gressins, #parmesan )

  Gressins express parmesan, basilic et citron Pour 12 gressins 30 g de parmesan 1 citron bion 80 g de farine T45 1 grosse pincée de sel fin 20 g de basilic 20 g de beurre mou 30 ml d'eau bien froide piment d'Espelette Préchauffer le four à 180°C. Poser...

• Brochettes de pommes de terre et filet mignon fumé

  17 septembre 2018 ( #Accompagnement, #ail, #filet mignon fumé, #oignon, #persil, #pommes de terre )

  Brochettes de pommes de terre et filet mignon fumé Pour 4 brochettes 12 pommes de terres nouvelles ou pas 12 rondelles de filet mignon fumé 1 oignon 1 gousse d'ail persil frais huile d'olive fleur de sel poivre du moulin Bien brosser vos pommes de terre....

• Gâteau invisible pommes poires

  06 septembre 2018 ( #amande, #desserts aux fruits, #léger, #oeufs, #poires, #pommes )

  Gâteau invisible pommes poires 4 pommes 4 poires 2 oeufs 100 ml de lait (soja pour moi) 70 g de farine 50 g de sucre (rapadura pour moi) 25 g de beurre 1 sachet de levure 1 càs d'arome d'amande amère 1 pincée de sel 1 càs de poudre d'amandes Préchauffer...

• OJJA aux merguez

  29 juin 2018 ( #cumin, #merguez, #oeufs, #paprika, #piment Espellette, #tomates )

  OJJA aux merguez Pour 2 personnes 1 gros oignon (2 moyens) 1 gousse d'ail 4 merguez 2 œufs (ou 4) 1 boîte de tomates concassées (400 g pour moi) (1) 1/2 poivron rouge ou vert 1 càc de cumin 1 càc de ras-el-hanout (2) 1 càc de paprika 1/2 càc de piment...

• Filet mignon en habit vert

  10 avril 2018 ( #filet mignon, #moutarde, #oignons, #petits pois, #poireau, #viande )

  Filet mignon en habit vert Pour 4 personnes 1 filet mignon de porc de 800 g 2 beaux poireaux (vert et blanc) 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne Pour les petits pois à la Française : 1 bol de petits pois (congelés pour moi) 2 oignons 100 g de...

• Mini dômes savarins au saumon fumé

  05 avril 2018 ( #Dômes, #fait maison, #feta, #flexipan, #savarins, #truite fumée )

  Mini dômes savarins au saumon fumé Pour 20 mini dômes savarins (20 x 3.5 cl) 120 g de saumon truite fumée 100 g de crème liquide entière 50 g de feta 2 oeufs poivre 5 baies au moulin QS de pain de mie Pour la garniture : 1 CS de mascarpone 1 CS de crème...

• Nids de Pâques chocolat et coco

  12 mars 2018 ( #charlotte, #chocolat, #coco, #nid, #oeufs, #Pâques )

  Nids de Pâques chocolat et coco pour 12 nids 2 œufs entiers 2 blancs d'oeufs 150 g de sucre fin 300 g de noix de coco 75 g de chocolat noir 75 g de crème fraîche liquide Œufs en chocolat, ou MMS Préparation des nids : Poser les empreintes petites charlottes...

• Salade de fenouil au thon

  21 juillet 2018 ( #citron, #fenouil, #oeufs, #Salade, #thon, #tomates cerise )

  Salade de fenouil au thon Pour 3 personnes 2 bulbes fenouil 2 citron bio 3 oeufs 2 càs d'huile d'olive 1 boîte de thon au naturel (140 g) 1 oignon quelques tomates cerise sel poivre du moulin quelques feuilles de salade (facultatif) Faire cuire les œufs...

• Cookies de "Juliette"

  11 avril 2018 ( #coco, #cookies, #gourmandises, #lait soja, #purée d'amandes, #rapadura )

  Cookies de "Juliette" 2OO g de farine T65 75 g de sucre rapadura ou de coco 1/2 sachet de levure 3 càc de fécule de maïs ou pommes de terre 80 ml d'huile d'olive 3 càs de purée d'amandes 100 ml de lait végétal (amandes, noisettes, soja, coco) 100 g de...

• Noix de Saint-Jacques à la nage d'agrumes

  26 janvier 2018 ( #citron vert, #orange, #poisson, #riz, #Saint Jacques, #vin blanc )

  Noix de Saint-Jacques à la nage d'agrumes Pour 4 convives 12 noix de saint-jacques fraîches 3 oranges à jus 1/2 verre de vin blanc sec 50 g de beurre 1 cuillère à café de sucre en poudre 2 pincées de safran 1 zeste de citron sel poivre du moulin ciboulette...

• Vacherin express

  22 décembre 2017 ( #défi recettes.de, #flexipan, #i-cook'in, #meringues, #pralin, #vacherin )

  Vacherin express Pour le moule à part ou le carré flexipat ou le moule bavarois 5 feuilles de gélatine 6 oeufs 150 g de sucre 1 gousse de vanille 20 à 25 petites meringues 300 g de crème fraîche liquide entière 80 g de pralin Commencer par préparer des...

• Mini tartelettes choco-coco-framboises

  07 avril 2018 ( #amandes, #coco, #framboises, #oeufs, #pâte sucrée, #recettes.de )

  Mini tartelettes choco-coco-framboises Pour 20 empreintes mince-pies (20 x 3,5 cl) 1 pâte sucrée à l'huile de coco pure 80 g de poudre d'amandes 2 œufs 30 g de beurre pommade 80 g de sucre en poudre de coco Pour la garniture framboises fraîches ou surgelées....

• Mini muffins aux flocons d'avoine et pommes

  27 mars 2018 ( #flocons d'avoine, #muffins, #noix, #pommes, #rapadura, #sain )

  Mini muffins aux flocons d'avoine et pommes Pour 20 mini-muffins (4,5 cl) 100 g de flocons d'avoine 50 g de sucre roux rapadura 30 g de poudre d'amandes 1 sachet de levure 1 cuillère à café de cannelle 15 cl de lait 2 oeufs 2 pommes 30 g de noix Poser...

• Risotto de Saint-Jacques et safran

  20 mars 2018 ( #oignons, #risotto, #riz, #safran, #saint- jacques, #vin blanc )

  Risotto de Saint-Jacques et safran Pour 4 personnes 30 g d'huile d'olive + 1 CS 300 g de riz arborio 1 oignon 75 cl de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc 16 noix de Saint-Jacques 1 point de couteau de safran 100 g de parmesan 1 ramequin de petits...

• Salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé

  10 mars 2018 ( #balsamique, #curry, #lentilles vertes, #magret canard, #oignons, #salades )

  Salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé Pour 4 personnes 200 g de lentilles vertes du Puy 1 carotte 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon de légumes 2 pommes 1 oignon rouge (1 belle échalote pour moi)...

• Cuisse de dinde en 2 façons

  02 avril 2018 ( #compotée de piment d'Espelette, #cuisse de dinde, #Ederki, #moutarde, #oignons, #viande )

  Cuisse de dinde en 2 façons 2 cuisses de dinde 2 oignons 2 - 3 C à soupe de moutarde forte 3 C à soupe de compotée de piment d'Espelette au miel Ederki Sel de Guérande 1 verre de vin blanc 1 verre eau 3 gousses d'ail thym ou herbes de Provence Enlever...