Sauce bolognaise

bolognaise, carottes, coulis, lardons, Sauce, tomates

Par La Cuisine de Cécile

Sauce bolognaise Pour un grand saladier de sauce : 1 carotte 2 oignons 2 gousses d'ail 100 g de lardons fumés 3 CS huile d'olive 500 g de coulis de tomates (maison pour moi) sel poivre au moulin 3 branches de thym frais 4 feuilles de laurier 5OO g de...

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Risotto de Saint-Jacques et safran

oignons, risotto, riz, safran, saint- jacques, vin blanc

Par La Cuisine de Cécile

Risotto de Saint-Jacques et safran Pour 4 personnes 30 g d'huile d'olive + 1 CS 300 g de riz arborio 1 oignon 75 cl de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc 16 noix de Saint-Jacques 1 point de couteau de safran 100 g de parmesan 1 ramequin de petits...

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Quenelles de brochet à l'oseille

crème, échalote, Oseille, quenelles, râpé

Par La Cuisine de Cécile

Quenelle de brochet à l'oseille 4 quenelles de brochet 1 belle botte d'oseille 2 échalotes 1 càs d'huile d'olive 20 cl de crème fraîche épaisse sel poivre au moulin fromage râpé (emmental ou comté) Peler et émincer les échalotes. Equeter, laver et égoutter...

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Pavé de boeuf sauce roquefort et légumes de saison à l'huile d'olive à la truffe

chou fleur, crème, navet, panais, pavé bœuf, roquefort, rutabaga, viande

Par La Cuisine de Cécile

Pavé de boeuf sauce roquefort et légumes de saison à l'huile d'olive à la truffe Pour les légumes : 1 rutabaga 1 navet 1 panais quelques bouquets de chou fleur 2 pommes de terre fleur de sel poivre du moulin 2 CS d'huile d'olive à la truffe Pour la sauce...

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Cakes festifs

Apéritifs, cakes longs, chorizo, Ederki, figues, foie gras, magret, noix, partenariat, piquillos

Par La Cuisine de Cécile

Cakes festifs Pour 5 cakes dans le moule cakes longs flexipan (5 x 35 cl) Pour la pâte de base : 5 oeufs 250 g de farine 1,5 sachets de levure chimique 120 g (135 ml) d'huile neutre 208 ml de lait 167 g de fromage râpé sel (légèrement) poivre du moulin...

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Nids de Pâques chocolat et coco

charlotte, chocolat, coco, nid, oeufs, Pâques

Par La Cuisine de Cécile

Nids de Pâques chocolat et coco pour 12 nids 2 œufs entiers 2 blancs d'oeufs 150 g de sucre fin 300 g de noix de coco 75 g de chocolat noir 75 g de crème fraîche liquide Œufs en chocolat, ou MMS Préparation des nids : Poser les empreintes petites charlottes...

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Brioche extra moelleuse d'Elise

Brioche, i-cook'in, levure demarle, moelleuse

Par La Cuisine de Cécile

Brioche extra moelleuse d'Elise 500 g de farine T45 1 sachet de préparation pour pâtes briochées Demarle (1) 50 g de sucre (2) 1 cuillère à café de vanille liquide (2) 220 g de lait 2 oeufs 80 g de beurre bien froid (3) un peu de lait pour dorer J'ai...

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Salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé

balsamique, curry, lentilles vertes, magret canard, oignons, salades

Par La Cuisine de Cécile

Salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé Pour 4 personnes 200 g de lentilles vertes du Puy 1 carotte 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon de légumes 2 pommes 1 oignon rouge (1 belle échalote pour moi)...

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Cake andouille et camembert

andouille, cakes, camembert, râpé, Vire

Par La Cuisine de Cécile

Cake andouille et camembert Pour 3 cakes dans l'empreinte amandiers (3 X 50 cl) ou 1 cake dans le moule cake (120 cl) 250 g de farine (150) 1 paquet de levure 4 œufs (3) 133 ml d'huile neutre (10 cl) 167 ml de lait entier ou demi-écrémé (12,5 cl) 133...

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Flan Parisien

flan, flexipan, oeufs, parisien, sucre, vanille

Par La Cuisine de Cécile

Flan Parisien 1 pâte brisée (maison pour moi) 1 l de lait 1 gousse de vanille 4 oeufs 125 g de sucre 90 g de fécule de maïs Prévoir un moule de diamètre 22 cm environ. J'ai pris mon moule à tarte carré de 23 x 23 x 3.5 cm et il me manquait un tout petit...

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