Crémeux au citron sur croquant spéculoos - recette autour d'un ingrédient#34

citron, lait concentré sucré, recette autour d'un ingrédient, spéculoos

Par La Cuisine de Cécile

Crémeux au citron sur croquant spéculoos - recette autour d'un ingrédient#34 Pour 20 mini-muffins ou 36 mini cylindres 1 boîte de lait concentré sucré régilait 180 g de spéculoos 2 oeufs 60 g de beurre 3 citrons Préchauffer le four à 180°C. Placer l'empreinte...

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Côtes de porc caramélisées

compotée, côtes de porc, Ederki, miel, piment d'Espelette, Viande

Par La Cuisine de Cécile

Côtes de porc caramélisées 2 côtes de porc QS de compotée de piment d'Espelette et au miel Ederk i Fleur de sel Poivre du moulin Déposer vos côtes de porc (ou grillades) dans un plat. Les badigeonner sur les 2 faces avec la compotée de piment d'Espelette...

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Meringues

blancs d'oeufs, citron, gourmandises, meringues, sucre glace

Par La Cuisine de Cécile

Meringues 2 blancs d'oeufs 1 CS de jus de citron 100 g de sucre glace Avec cette quantité, j'ai réalisé 40 petites meringues. Poser 2 toiles silpat sur deux plaques perforées. Poser votre poche à douilles garnie d'une douille cannelée sur son support....

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Cakes en folies

5 cakes longs, fruits rouges, noisettes, pépites, praliné, yuzu

Par La Cuisine de Cécile

Cakes en folies Pour l'empreinte 5 cakes longs (5 x 35 cl) 2 beaux oeufs ou 3 petits 150 g de sucre 250 g de farine 1,5 paquet de levure 153 g d'huile 170 g de vin blanc sec Garniture : 50 g de noisettes concassées 50 g de praliné gourmandises 2 cc de...

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Brioche Butchy

boulange, brioche, butchy, i-cook'in, levure pâtes briochées, mascarpone

Par La Cuisine de Cécile

Brioche Butchy 120 g de lait 1 sachet de levure pâtes briochées Demarle 2 oeufs 180 g de mascarpone 500 g de farine 60 g de sucre Je réalise cette brioche avant mon i-cook'in mais vous pouvez l'adapter à votre robot préféré et dans ce cas vous adapterez...

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Crème de chou-fleur

chou-fleur, coriandre, crème, curry, soupe

Par La Cuisine de Cécile

Crème de chou-fleur 1 beau chou-fleur 50 cl de bouillon de volaille 25 g de beurre 10 cl de crème fraîche épaisse 1 cc rase de cury quelques feuilles de coriandre sel de Guérande poivre du moulin Débarrasser le chou-fleur de ses feuilles et coupez-le...

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Gratin de chou campagnard

Accompagnements, ail, chou vert, gratin, lardons, oignon

Par La Cuisine de Cécile

Gratin de chou campagnard 800 g de chou vert 250 g de lardons fumés 2 gousse d'ail 1 oignon 50 cl de crème fraîche 2 oeufs persil cumin beurre 100 g de gruyère râpé sel fin de guérande poivre du moulin Retirer les feuilles abîmées du chou vert et bien...

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Bûche aux 2 poissons et légumes

Bûche, demarle, épinards, flexipan, lieu jaune, poireaux, saumon, tomates cerise

Par La Cuisine de Cécile

Bûche aux 2 poissons et légumes 300 g de saumon frais 300 g de lieu jaune 300 gr d’épinards frais 1 belle échalote 1 poireau de petite taille 4 œufs 25 cl de crème fraîche semi-épaisse légère 4 brin d'aneth 2 gousses d'ai 1 petit bouquet de ciboulette...

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Moelleux au fromage blanc

compote, Dessert, empreintes fleurs, flexipan, fromage blanc, moelleux

Par La Cuisine de Cécile

Moelleux au fromage blanc Pour 12 empreintes fleurs de printemps (8 cl) ou 12 tartelettes carrées cannelées (7.5 cl) 3 oeufs 120 g de fromage blanc 120 g de sucre 120 g beurre 20 g pour moi + 100 g de compote de pommes (1) 120 g de farine 1 cc de vanille...

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Sticks de fromage frais et tomates cerises

Apéritif, flexipan, fromage frais, sticks, tomates cerises

Par La Cuisine de Cécile

Sticks de fromage frais et tomates cerises Pour 21 sticks réalisés dans l'empreinte boudoirs (1) 150 g de fromage frais ciboulette(2) 2 oeufs 30 g de fécule de maïs poivre 21 tomates cerises Préchauffer le four à 200°C. Poser les empreintes boudoirs sur...

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