Gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac Pour le biscuit : 200 g de chocolat noir à pâtisser (de bonne qualité) 75 g de sucre glace 40 g de farine 250 g de mascarpone 4 oeufs Pour le glaçage : 100 g de chocolat noir 50 g de beurre Préchauffer...
Soleils Abricotins - recette autour d'un ingrédient#30 Pour 8 soleils 10 beaux abricots frais (selon la grosseur) 45 g de farine 125 g de sucre en poudre 90 g de beurre mou 3 blancs d'oeufs 55 g de poudre d'amandes Préchauffer le four à 175°C. Poser l'empreinte...
Terrine de poisson coeur de bisque de homard Pour 10 empreintes briochettes 400 g de poisson blanc 200 g de crème épaisse 100 g de crème fraîche liquide entière 3 oeufs 1 boîte de bisque de homard sel, poivre, piment d'Espelette 2 cuillères à soupe de...
Petites fleurs aux épinards 500 g d'épinards 6 oeufs 15 g de maïzena 15 g de parmesan muscade fleur de sel poivre du moulin Vous pouvez réaliser cette recette soit avec des épinards frais, ce que j'ai fait, soit avec des épinards congelés que vous aurez...
Filets de merlan en robe de noisettes 8 filets de merlan 2 oeufs 40 g de noisettes 3 cuillères à soupe d'huile 40 g de farine 40 g de chapelure 1 citron sel, poivre Si vous optez pour des noisettes entières, les réduire en poudre avec le Tornado. Dans...
Dômes au Saumon 400 g de saumon frais 3 blancs d'oeufs 200 ml de crème fraîche liquide Sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Poser les empreintes de votre choix sur la plaque perforée. J'ai pris les dômes savarins ( 8 cl) et j'en ai eu 8. Découper...
Un nouveau partenaire : Ederki Ederki est une société spécialisée dans les produits basques. Elle a été créée en 1942 et elle est implantée au cœur du Pays Basque. C'est une entreprise qui propose des produits gourmands et qui s'inspirent de la gastronomie...
Blinis aux pommes de terre 500 g de pommes de terre 4 oeufs 1 cuillère à café d'huile de tournesol fleur de sel sel, poivre du moulin Peler et rincer les pommes de terre. Les couper en quartiers en morceaux. Les faire cuire à la vapeur 20 minutes (à adapter...
Pizza bolognaise 1 pâte à pizza à l'origan QS de sauce bolognaise maison 1 boule de mozzarella quelques belles tranches d'Emmental parmesan râpé Préparer la sauce bolognaise selon la recette ICI Préparer la pâte à pizza selon la recette ICI Avec cette...
Pain au sirop de caramel Pour 1 gros pain 500 g de farine T55 1 sachet de levure pains gourmandises 240 g d'eau 120 g de sirop de caramel (1) 1 jaune d'œuf + lait pour la dorure J'ai préparé ma pâte avec mon i-cook'in mais vous pouvez la faire avec votre...
Lapin à la moutarde 1 lapin 30 g de beurre poivre du moulin 3 feuilles de laurier 8 branches de thym 3 oignons QS de moutarde forte ciboulette (facultatif) 10 cl de vin blanc sec 2 cuillère à soupe de crème fraîche Préchauffer le four à 210°C. Couper...
Tomates cocktail surprises Les quantités que je vais vous donner sont pour les 12 tomates cocktail que j'avaient. 12 tomates cocktail 1 boîte de 160 g de thon à la tomates (ou autre ) 12 petites cuillères de fromage frais nature Laver les tomates et les...
Clafoutis aux cerises 700 g de cerises 120 g de sucre en poudre 80 g de farine 80 g de maïzena 18 cuillères à soupe de lait 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé (maison pour moi) 1 pincée de sel Poser le moule à part (200 cl) sur la plaque perforée. Préchauffer...
Tartelettes au caviar d'aubergines, tomates cerises et comté 1 pâte brisée (maison pour moi) 12 tomates cerises 18 lamelles de comté 12 à 15 cuillères à café de caviar d'aubergines poivre du moulin huile d'olive basilic Vous pouvez également réaliser...
Mille Feuilles aux Pommes et Boudin Blanc Pour 6 invités 6 feuilles de brick 4 pommes 1 jus de citron 4 boudin blanc 100 g de beurre paprika sel, poivre du moulin Préchauffer le four à 240°C. Poser la toile silpat sur la plaque perforée. Faire fondre...
Framboisinette Pour 1 grande tarte pour 10 personnes J'ai réalisé cette recette dans mes empreintes fleurs de printemps (8 cl) et j'en ai fait 8 avec les quantités notées en Rose. 1 pâte sablée (maison pour moi) 400 g de framboises (200 g) 25 cl de crème...
Duo de potimarron et de boudin noir 2 morceaux de boudin noir (386 g pour moi) 1 potimarron moyen (700 g avant épluchage) persil sel, poivre 1 oignon 20 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive La recette initiale était prévue pour 4 petits cercles...
Une nouvelle année commence, je vous la souhaite bonne et heureuse. Que 2018 apporte la joie, la paix et le bonheur à toutes et tous. Soyez heureux, profitez de chaque moment pour rire, chanter. Amusez-vous Bonne année et bonne santé à vous tous et toutes...
Gâteau renversé au chocolat 120 g + 80 g sucre fin 6 poires jus de citron 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de cassonade 200 g de chocolat noir au au lait à pâtisser 10 cl crème épaisse 3 oeufs 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Poser le moule...
Crème au chocolat et lait de soja 1 litre de lait au soja 200 g de chocolat noir à pâtisser (avec des fèves de cacao pour moi) 75 g de sucre fin 40 g de fécule de maïs Sans cook in Délayer la fécule dans un peu de lait froid prélevé sur le litre. Concasser...
Cake aux fruits secs en pot 3 oeufs 125 g de sucre glace 125 g de beurre 1/2 sel 160 g de farine 1/3 de sachet de levure 170 g de fruits secs au choix (raisins secs, cranberries, amandes, noix....) 4 cuillères à soupe de rhum 1 sachet de thé Préchauffer...
Gâteau 4X9 aux fruits rouges 3 oeufs 9 cuillères à soupe de sucre roux 9 cuillères à soupe de farine bombées 9 cuillères à soupe de lait 9 cuillères à soupe d'huile neutre 1/2 sachet de levure 150 g de groseilles fraîches 150 g de framboises fraîches...
Gratin de pommes de terre au céleri-rave 1/2 boule de céleri-rave 4 pommes de terre 20 cl coulis de tomates (maison pour moi) 1 gousse d'ail 100 g de cantal frais 100 g de crème fraîche 30 g de beurre 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café...
Carrés aux abricots et cerises 200 g de farine 3 oeufs 120 g de suce 25 cl de crème liquide 6 cl d'huile neutre 1/2 sachet de levure 1 filet de jus de citron Amandes effilées Sucre glace (maison pour moi) QS Abricots QS Cerises Préchauffer le four à 180°C....
Crème brûlée au foie gras et au sauternes 5 cl de lait 1/2 écrémé 200 g de foie gras cru 4 oeufs 4 cl de sauternes 6 pincées de fleur de sel 6 tours de moulin à poivre 40 g de cassonade brune 15 cl de crème liquide entière Préchauffer le four à 90° Dans...
