Tourte au camembert et à l'andouille

10.11.2015

Tourte au camembert et à l'andouille

Préparer la pâte feuilletée escargot suivant la recette ICI.

Poser votre moule à tarte cannelé (diamètre 28°) sur la plaque perforée.

Personnellement, j'ai réalisé ces tourtes en version individuelles dans les grands ronds.

Préchauffer le four à 200°C.

Garnir le moule ou vos empreintes individuelles avec un disque de pâte.

Si vous utilisez les grands ronds vous utiliserez le découpoir diamètre 13 pour découper votre pâte.

Déposer une couche de fines lamelles d'andouille sur la pâte et recouvrir de camembert en lamelles.

Recouvrir d'une couche de lamelles d'andouille. (j'ai oublié de faire la photo).

Recouvrir du second disque de pâte.

Pour les grands ronds utiliser le découpoir 12 cm.

Faire cuire 30 minutes environ pour la tarte et entre 20 et 25 minutes environ pour les grands ronds.

Les temps de cuisson dépendent de votre four.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Servir chaud avec une salade de saison.

Le choix du sommelier : Bourgueil, Côtes de Blaye

Je propose également cette recette sur :