Poêlée de Carottes, Cèpes et Marrons

Poêlée de Carottes, Cèpes et Marrons

• 300 g de carottes
• 300 g de marrons
• 75 g de beurre
• 500 g de cèpes frais ou 200 g de cèpes déshydratés
• 20 cl de vin blanc doux
• 20 g de graines de sésame
• sel, poivre

Réhydrater les cèpes secs suivant le mode d'utilisation ou nettoyer et émincer les cèpes frais.

Peler les carottes, les couper en bâtonnets et les faire cuire à la vapeur 15 minutes - 120° - vitesse 2 au cook in.

Si vous ne possédez pas le cook in, vous adapterez les temps de cuisson à votre appareil.

Egoutter les marrons.

Faire revenir les cèpes avec 30 g de beurre 10 minutes. Réserver.

Mettre les carottes et les marrons à la place avec le reste du beurre.

Bien faire chauffer en remuant délicatement pour ne pas trop défaire les marrons.

Déglacer la poêle avec le vin doux en grattant les sucs de cuisson, remettre les cèpes, assaisonner.

Déposer dans le plat de service et parsemer les légumes de graines de sésame grillées à la poêle ou caramélisées.

Cet accompagnement sera parfait avec votre dinde de Noël ou même avec une côte de bœuf. 

Désolée pour la qualité des photos de cet article.

Je vous souhaite une agréable journée et vous retrouve samedi.