• Verrines de tiramisu fraises-rhubarbe

    Bonjour à tous et bienvenue dans mon univers. C'est la pleine saison des fraises et de la rhubarbe, d'ailleurs la blogosphère regorge de recettes avec ces 2 fruits en ce moment.

    Pour ma part je n'utilise jamais la fraise cuite dans un dessert, je trouve qu'elle est bien meilleure crue. Cette fois j'ai décidé de l'associer à la rhubarbe et je n'ai nullement regretter.

    Ce tiramisu était divin. A refaire rapidement.

    Verrines de tiramisu fraises-rhubarbe

    Verrines de tiramisu fraises-rhubarbe

    Pour 7 personnes

    Pour la compote de rhubarbe :

    • 1 kg de rhubarbe
    • 2 càs de sucre rapadura (1)
    • 100 g de sirop d'agave (1)

    Pour le tiramisu :

    • 350 g de mascarpone
    • 4 oeufs
    • 125 g de sucre
    • 1 càc de vanille en poudre

    Pour le montage :

    • 250 g de fraises
    • 1 biscuit par verrine
    • 2 càc de café fort par verrine
    • cacao non sucré

    Je n'ai pas fait de photos de la compote, je n'y ai tout simplement pas pensé. Je les ajouterai lorsque j'en referai.

    Préparer la compote de rhubarbe de préférence la veille, elle doit être bien froide pour le montage.

    Eplucher et laver la rhubarbe.

    La couper en petits morceaux.

    La mettre dans le bol du i-cook'in, ajouter le sucre rapadura et le sirop d'agave.

    Programmer 10 minutes - 110°C - vitesse S ou 1 pour cook'in.

    En milieu de cuisson faire une pause pour racler les bords du bol.

    Videz le bol dans un saladier, laisser refroidir et réfrigérer jusqu'au lendemain.

    En fonction de la grosseur des morceaux vous ajusterez le temps de cuisson.

    Vous pourrez également la préparer dans une simple casserole.

    (1) la quantité de sucre dépend de l'acidité de la rhubarbe. La mienne était assez acide d'où cette quantité. 

    Le Tiramisu : 

    Clarifier les blancs des jaunes d'œufs.

    Dans un cul-de-poule battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille.

    Verrines de tiramisu fraises-rhubarbe

    Incorporer le mascarpone et continuer de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.

    Verrines de tiramisu fraises-rhubarbe

    Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à l'appareil précédent à l'aide d'une spatule.

    Verrines de tiramisu fraises-rhubarbe

    Réserver dans une poche à douille munie d'une douille unie.

    Montage : 

    Il me restait du biscuit génoise d'un autre dessert, donc je m'en suis servie, sinon vous pouvez soit utiliser 1/2 biscuit cuillère par verrine ou tout autre biscuit à votre convenance.

    Nettoyer les fraises, enlever les queues et les couper en 2 ou 4 en fonction de la grosseur.

    Découper le biscuit à l'aide d'un emporte pièce  du diamètre de votre verrine.

    Le déposer au fond de cette dernière et l'arroser de 2 càc de café fort.

    Verrines de tiramisu fraises-rhubarbe

    Couvrir le biscuit avec des fraises.

    Verrines de tiramisu fraises-rhubarbe

    Pocher de la préparation au mascarpone.

    Mettre de la compote de rhubarbe.

    Verrines de tiramisu fraises-rhubarbe

    Terminer avec de la crème mascarpone.

    Verrines de tiramisu fraises-rhubarbe

    Mettre au frais plusieurs heures.

    Le lendemain, poudrer de cacao amer non sucré, décorer avec une fraise et servez.

    Verrines de tiramisu fraises-rhubarbe

    C'était très bon, l'association fraises-rhubarbe fonctionne parfaitement et la compote était juste sucrée comme il fallait.

    Je vous souhaite une belle journée et un bon week-end. Profitez bien.

     

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 23 Juin 2018 à 09:17
    Brigitte

    Coucou Cécile, de retour de vacances et enfin le soleil, on revit !! J'aime beaucoup ce mélange, et je me serais régalée de tes belles coupes gourmandes ... Bisous et bon week-end

      • Samedi 23 Juin 2018 à 11:45

        Coucou, ravie que tu es passé de belles vacances. Bon week-end. bises

    2
    Samedi 23 Juin 2018 à 09:41
    Michèle

    et voilà un régal en perspective!!!

    3
    Samedi 23 Juin 2018 à 12:09

    Une belle association de fruits j'aime bien ton tourbillon. Bon week-end 

    4
    Samedi 23 Juin 2018 à 12:23
    il ont en effet l'air divins bises
    5
    Samedi 23 Juin 2018 à 13:55

    HUMM A DEVORE

    6
    Samedi 23 Juin 2018 à 16:56

    ha, je passe mon tour, beurkkk la rhubarbe !!! bisous ma belle

    7
    Samedi 23 Juin 2018 à 21:25

    C'est toujours très agréable un tel dessert en verrine, très bon le tiramisu en verrine , c'est pratique, bisou !!

      • Dimanche 24 Juin 2018 à 15:59

        J'aime bien servir les desserts en version individuel. Bon dimanche.

    8
    Samedi 23 Juin 2018 à 22:08
    guy59600

    de superbes verrines j’en prendrais bien volontiers une 

    excellente soirée bises

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    9
    Dimanche 24 Juin 2018 à 07:34

    J'aime beaucoup cette association fraise-rhubarbe.  Bonne journée

    10
    Dimanche 24 Juin 2018 à 13:32

    Fraises et rhubarbe....une gourmandise bien de saison. Bises. Sylvie.

    11
    Dimanche 24 Juin 2018 à 15:07
    De bien belle verrines
    Bonne journée
    Bises
    12
    Dimanche 24 Juin 2018 à 21:47

    Hello, quel merveilleux dessert gourmand. 

    13
    Lundi 25 Juin 2018 à 07:11

    Un bon dessert bien frais, je ne dis pas non !!

    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

    14
    Lundi 25 Juin 2018 à 11:07
    Lolo
    Un régal d'y plonger sa cuillère ! Très jolie version ! Bonne journée bises
    15
    Lundi 25 Juin 2018 à 14:17
    sotis

    comment dire...j'adoooore!!!! bisous

    16
    Lundi 25 Juin 2018 à 19:37

    je n'aurais jamais eu l'idée de faire une version salée .. belle recette

    17
    Lundi 25 Juin 2018 à 21:50

    Très chouettes ces verrines !! J'en pique une (ou deux) au passage !!
    Belle soirée

    18
    Mardi 26 Juin 2018 à 13:20
    Isabelle

    Une belle revisite du tiramisu

    Bises

    19
    Mardi 26 Juin 2018 à 19:19
    samar

    coucou Cécile magnifique ces verrines c'est la pleine saison des fraises et rhubarbe un regal pour les papilles

    merci le titre c'est noté

    bisous

    20
    Mercredi 27 Juin 2018 à 23:15
    omothermix.com

    Très beau tiramisu et tellement simple à faire. A chaque fois, il n'y en a jamais assez. Tous les convives en redemandent ;)

    L'admin de omothermix.com

    21
    Lundi 2 Juillet 2018 à 21:46

    Olala comme ça a l'air bon ça!!! J'adore l'association fraise rhubarbe!! Une délicieuse idée!

    22
    Nadia
    Dimanche 10 Novembre à 11:52

    Bonjour je me prénomme nadia mère de 3 enfants. Je vivais à briouze avec mon mari, quand en 2018 il décida d'aller en voyage d'affaire à Bresil , où il tomba sur le charme d'une jeune vénézuélienne et ne semblait même plus rentrer. Ces appels devenaient rares et il décrochait quelquefois seulement et après du tout plus quand je l'appelais. En février 2019, il décrocha une fois et m'interdit même de le déranger. Toutes les tentatives pour l'amener à la raison sont soldée par l'insuccès. Nos deux parents les proches amis ont essayés en vain. Par un calme après midi du 17 février 2019, alors que je parcourais les annonce d'un site d'ésotérisme, je tombais sur l'annonce d'un grand marabout du nom ZOKLI que j'essayai toute désespérée et avec peu de foi car j'avais eu a contacter 3 marabouts ici en France sans résultât. Le grand maître ZOKLI promettait un retour au ménage en au plus 7 jours . Au premier il me demande d’espérer un appel avant 72 heures de mon homme, ce qui se réalisait 48 heures après. Je l'informais du résultat et il poursuivait ses rituels.Grande fut ma surprise quand mon mari m’appela de nouveau 4 jours après pour m'annoncer son retour dans 03 jours. Je ne croyais vraiment pas, mais étonnée j'étais de le voire à l'aéroport à l'heure et au jour dits. Depuis son arrivée tout était revenu dans l'ordre. c'est après l'arrivé de mon homme que je décidai de le récompenser pour le service rendu car a vrai dire j'ai pas du tout confiance en ces retour mais cet homme m'a montré le contraire.il intervient dans les domaines suivants Retour de l'être aimé Retour d'affection en 7jours réussir vos affaires , agrandir votre entreprises et trouver de bon marché et partenaires Devenir star Gagner aux jeux de hasard Avoir la promotion au travail Envoûtements Affaire, crise conjugale Dés-envoûtement Protection contre les esprits maléfices Protection contre les mauvais sorts Chance au boulot évolution de poste au boulot Chance en amour La puissance sexuelle. agrandir son pénis Abandon de la cigarette et de l'alcool voici son adresse mail : maitrezokli@hotmail.com vous pouvez l'appeler directement ou l 'Ecrire sur whatsapp au 00229 61 79 46 97

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