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Verrines de crème de carottes et mousse de chèvre
Bonjour et bienvenue dans mon univers culinaire. Pour les fêtes je vais vous proposer quelques idées pour l'apéritif, je commence avec ces petites verrines et carottes et de chèvre que j'avais trouvée chez ma copinaute Christelle du joli blog la cuisine de Poupoule.
J'ai déjà réalisé ces verrines plusieurs fois et toujours avec beaucoup de succès. La première fois c'était pour mon anniversaire et j'avais pris des contenants un peu grand et cela me plaisait moins la seconde fois c'était parfait.
J'ai légèrement modifié la recette de la mousse de chèvre en diminuant la crème de moitié tout en gardant la même quantité de chèvre. A vous de voir.
Passons à la recette.
Verrine de crème de carottes et mousse de chèvre
Pour 6 à 8 verrines (fonction de la contenance)
Pour la crème de carottes
- 3 belles carottes
- 1 oignon
- 25 g d'huile d'olive
- 2 càs de lait
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 càc rase de cumin en poudre
- Sel
- poivre du moulin
Pour la mousse de chèvre
- 100 g de chèvre frais
- 20 cl de crème liquide entière
- sel
- poivre du moulin
décor
- ciboulette
J'ai préparé ma crème de carottes au i-cook'in mais vous pouvez utiliser une autre méthode.
Peler les carottes et les couper en rondelles assez fines avec une mandoline.
Peler l'oignon et le couper en 8.
Dans le bol du i-cook'in mettre l'oignon et mixer 10 secondes vitesse 5.
Racler les bords, ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 2 minutes - 100°C - vitesse S.
Ajouter les carottes et le cumin, faire cuire 20 minutes - 100°C - vitesse 2.
Incorporer le lait et mixer 30 secondes vitesse 5, puis mettre la crème et mixer 2 minutes vitesse 5 puis terminer par 2 ou 3 pulsions de turbo selon que aimiez ou pas retrouver quelques morceaux de carottes.
La première fois j'avais laissé quelques morceaux de carottes, la seconde j'avais choisi une crème de carottes bien lisse.
Mettre la préparation dans une poche à douilles munie d'une grosse douille lisse et garnir vos verrines.
Mettre au frais.
Préparation de la mousse de chèvre :
Dans un cul-de-poule mettre le fromage de chèvre, la crème du sel et du poivre, fouetter jusqu'à l'obtention de consistance crème chantilly.
Garnir une poche à douilles munie d'une douille cannelée et recouvrir la crème de carottes.
Saupoudrer de ciboulette et remettre au frais pendant 30 minutes.
Servir lors d'un apéritif dinatoire.
Je propose cette recette à Claudine pour son site Cuisinons de saison avec les carottes.
Maintenant que vous savez tout, au travail et bonne dégustation.
Belle journée et à samedi.
Tags : Apéritif, verrines, carottes, chèvre, ciboulette, crème, cumin
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Commentaires
Oh merci je te prend une photo pour ma future mise à l'honneur elles sont très réussi bravo Bonne journée bisous-
Vendredi 7 Décembre 2018 à 22:21
Merci à toi Christèle c'est une chouette recette. Bises
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hum, très jolie verrine festives !
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Vendredi 7 Décembre 2018 à 22:22
Et trop bonnes. Bises
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magnifiques verrines, elles font envie, bisou !
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Vendredi 7 Décembre 2018 à 22:23
Elles sont parfaites. Bises
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Elles sont vraiment très belles ces verrines, bonne journée, bisous
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Vendredi 7 Décembre 2018 à 22:23
Nous les avons beaucoup appréciées. Belle soirée. Bises
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bonne idée pour un apéro ou une entrée tout en légèreté!!!! bisous
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Vendredi 7 Décembre 2018 à 22:24
Oui tout à fait d'accord avec toi. Bises
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de bien belle verrines, bisous
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Vendredi 7 Décembre 2018 à 22:24
et superbement bonnes. Bises
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Hummm un délice ces verrines avec cette mousse de chèvre. Bises bonne soirée
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Vendredi 7 Décembre 2018 à 22:21
Trop bon. Bises
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de jolies verrines et un fromage que j’adore
une bonne soirée bises
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Samedi 8 Décembre 2018 à 07:19
Il n'y a plus qu'à tester. Belle journée. Bises
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qu'est ce qu'elles sont belles tes verrines a première vue je pensais a des verrines crème de citron et chantilly loll elles sont tellement belles mais la saveur carotte et chèvre c'est une belle association je trouve a tester pour les fêtes :)
bisous
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Samedi 8 Décembre 2018 à 07:19
Concou, et non elles sont salées. Tu me donnera ton impression si tu testes. Bises
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En mise en bouche ou à l'apéro je trouve ce genre de petite verrine parfaite pour les fêtes. J'adore personnellement le chèvre que je mets souvent dans ma cuisine, marié ainsi à la carotte ce mélange doit être délicieux.
Merci beaucoup de les offrir à cuisinons de saison. Gros bisous
J'aime beaucoup le velouté de carottes au cumin mais je n'avais pas pensé à ajouter une mousse de chèvre. Ca doit être excellent !
Cecile desolee pour l'erreur sur la liste des participantes je rajoute ce soir des que je rentre a la maison la maxi tablette de chocolat tete en l'air que je suis heureusement que je fais le recap chaque semaine desolee encore une fois.
Bisous15Malika JoMardi 8 Janvier 2019 à 10:40Je mets ta recette dans mes favoris, elle me plait énormément, il va falloir tester.. merci bises
Bonjour,
Ces verrines à la crème de carottes est une belle réussite. Je prends note pour un prochain apéro. Belle journée. SilvieVerrines de crème de carottes et mousse de chèvre
Verrines de crème de carottes et mousse de chèvre
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de jolies verrines ! j'avais adoré une version que j'avais faite il y a quelques années et ta version avec cette mousse de chèvre dessus devrait me régaler encore plus ! bonne journée des bises
Nous nous sommes régalés. Bises