• Velouté de courge butternut aux épices

    Bonjour à tous et bienvenue dans mon univers culinaire.

    L'hiver est bien là et vous avez très certainement commencé à proposer des potages à votre tablée. A la maison nous apprécions un bon potage le soir avec une salade après, un fruit et un produit laitier et voilà un repas sans prise de tête et rapidement préparé.

    J'aime beaucoup les potages à base de courges en tout genre. Aujourd'hui je vous en propose un avec de la butternut. Je me suis inspirée d'une recette club Guy Demarle pour améliorer celle que j'avais l'habitude de préparer. J'ai par contre modifier certaines petites choses pour arriver à la recette que je vous propose.

    Velouté de courge butternut aux épices

     

    Velouté de courge butternut aux épices

    • 1 kilos de butternut
    • 100 g d'oignons
    • 30 g d'huile d'olive
    • 1 càc de gingembre
    • 1 càc de piment'on de la Vera
    • 600 g d'eau
    • Gros sel
    • poivre du moulin
    • 100 g de fromage fouetté au sel de Guérande 

    Velouté de courge butternut aux épices

    Je prépare ce velouté avec mon i-cook'in mais vous pouvez le faire avec votre robot habituel.

    Peler la courge butternut et la couper en dés.

    Peler les oignons.

    Dans le bol du robot mettre les oignons coupés en 8 et programmer 20 secondes vitesse 6 avec le panier inox.

    Enlever le panier inox, racler les bords et ajouter l'huile d'olive.

    Programmer 1 minute - 90°C - vitesse S.

    Ajouter les épices et programmer 30 secondes - 90°C - vitesse S.

    Velouté de courge butternut aux épices

    Incorporer les cubes de courge butternut, l'eau, le gros sel et le poivre.

    Velouté de courge butternut aux épices

    Fermer le bol, mettre le panier inox à l'envers sur le couvercle, sans le bouchon, et faire cuire 20 minutes - 100°C - vitesse 2.

    A la fin de la cuisson, laisser le panier inox à l'envers sur le couvercle et mixer 1 minute vitesse 5 puis puis 4 fois turbo.

    Ajouter le fromage frais au sel de Guérande et mixer 1 minute vitesse 5.

    Velouté de courge butternut aux épices

    Servir de suite dans des bols ou dans des petites verrines pour un apéritif.

    Velouté de courge butternut aux épices

    Velouté de courge butternut aux épices

     

    Je propose cette recette à Claudine pour son site cuisinons de saison avec la courge butternut

    Velouté de courge butternut aux épices

     

    Source : Club Guy Demarle

    Un bon velouté par ces soirées fraîches cela devrait vous plaire et pourquoi pas le préparer à l'apéritif pour les fêtes de fin d'année. Il sera sur  ma table le 31 à l'apéritif.

    Belle journée et à samedi.

     

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 22 Novembre 2018 à 09:08
    Michèle

    et tes invités vont se régaler! En attendant bonne fête Cécile, bisous

    2
    Jeudi 22 Novembre 2018 à 13:58
    Un bon velouté joliment servi
    3
    Jeudi 22 Novembre 2018 à 14:02

    La butternut est ma courge préférée, ton velouté ne peut que ma plaire, surtout avec ces températures très froides, bisous

      • Jeudi 22 Novembre 2018 à 18:45

        oh oui avec le temps qu'il fait on ne résiste pas à un bon velouté. Bisous

    4
    Jeudi 22 Novembre 2018 à 16:11

    tres beau ton veloute

    5
    gut
    Jeudi 22 Novembre 2018 à 16:48

    Je trouve ton adaptation particulièrement savoureuse ! Le gingembre, le fromage fouetté et la petite touche de piment tout ça est bien préparé pour se régaler ! merci cécile de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

      • Jeudi 22 Novembre 2018 à 18:48

        Coucou, je n'ai pas eu le temps de mettre le lien ce matin mais je pense que c'est fait. Merci et gros bisous

    6
    Jeudi 22 Novembre 2018 à 17:23

    Un régal ton velouté , bisou !!!

      • Jeudi 22 Novembre 2018 à 18:49

        Merci Zika et par ces températures il a été très apprécié. Bises

    7
    Jeudi 22 Novembre 2018 à 21:17

    Super ce velouté pour les soirs qui sont bien froids par chez nous en ce moment

    bonne soirée

      • Jeudi 22 Novembre 2018 à 21:22

        Chez nous aussi il fait très froid et j'apprécie un velouté en ces journées froides.

        Bises

    8
    Vendredi 23 Novembre 2018 à 02:12
    samar

    coucou Cecile

    garde-moi ma petite soupe j'adore le veloute de courge butternut elle est la bienvenue avec le froid d'aujourd'hui

    bisous et bon vendredi <3

      • Samedi 24 Novembre 2018 à 10:53

        Coucou Samar, alors vite elle va être froide. Gros bisous

    9
    Vendredi 23 Novembre 2018 à 07:25
    lolo

    Un délicieux velouté dans lequel j'aurai pris grand plaisir à plonger ma cuillère ! bonne journée Cécile et bon weekend des bises

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    10
    Vendredi 23 Novembre 2018 à 09:13

    HUmm un bon velouté plein de saveurs

    Bonne journée

    bises

      • Samedi 24 Novembre 2018 à 10:54

        Oui j'adore la courge dans les veloutés. Belle journée. bisous

    11
    Vendredi 23 Novembre 2018 à 14:14

    C'est le genre de velouté dont on a envie avec ce froid!! Bises

    12
    Vendredi 23 Novembre 2018 à 15:46

    UN REGAL CE VELOUTE

    13
    Vendredi 23 Novembre 2018 à 21:04

    Un délicieux velouté, Bisous

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