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Tomates farcies au thon et au chèvre
L'été j'aime les plats frais. Cela faisait très longtemps que je n'avais plus refais ces tomates farcies.
Une recette que j'ai eu dans un des livrets de cuisine de Cyril Lignac (je ne me souviens plus lequel, j'avais fait une copie chez mon fils).
C'est frais, rapide, en moins de 15 minutes c'est prêt.
Tomate farcies au thon et au chèvre
Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal un soir
- 4 tomates
- 200 g de thon à l'huile d'olive
- 1 fromage de chèvre frais type Petit Billy
- 4 càs de pignons de pin (1)
- 1 càc de piment d'Espelette épicez moi ça (2)
- 1 citron
- menthe fraîche (3)
- fleur de sel
- poivre du moulin
Lavez les tomates, couper un chapeau, les évider et les retourner sur un papier absorbant afin de les faire dégorger.
Lavez la menthe et la ciseler.
Egouttez le thon.
Dans un bol mettre le fromage de chèvre avec le thon égoutté et mélanger.
Incorporer le jus du citron, la menthe ciselée, la fleur de sel, le poivre et le piment d'Espelette.
Mélanger.
Ajouter les pignons de pin,
mélanger et remplir les tomates de cette farce.
Mettre le chapeau, une petite feuille de menthe et réserver au frais jusqu'au moment du repas.
J'ai préparé ces tomates un soir pour notre diner et cela nous a suffit accompagné d'une salade verte.
Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, vous pourrez le remplacer par un fromage ail et fines herbes ou à la ciboulette ou tout simplement de la ricotta qu'il vous faudra bien épicer et mettre des herbes aromatiques.
(1) ou des noix concassées
(2) ou du paprika
(3) ou de la ciboulette
Je propose cette recette à Claudine pour son site cuisinons de saison de septembre avec la tomate pendant que nous en trouvons encore chez nos maraîchers.
Tags : Entrées, tomates, chèvre, pignons, thon, menthe, piment d'Espelette
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Commentaires
hummmm un régal cette farce!!! bisous
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Jeudi 13 Septembre 2018 à 09:35
Oui ça change. belle journée.
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C'est effectivement un plat que l'on faisait bien plus souvent dans le temps ! pourtant l'été c'est frais et excellent ! merci de l'avoir remis au goût u jour ! je l'inscris avec plaisir sur cuisinons de saison ! gros bisous cécile
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Jeudi 13 Septembre 2018 à 12:50
C'est vrai je me souviens avoir mangé ce plat chez mes parents avec du thon et de la macédoine de légumes et une mayonnaise maison. Là c'est un peu plus recherché. Belle journée. Bises
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BELLE ASSOCIATION CHEVRE ET THON
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Jeudi 13 Septembre 2018 à 12:51
Oui et avec les chaleurs que nous avons eues, c'était rafraîchissant. Belle journée.
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J'adore en troquant le chèvre par un fromage frais ail et fines herbes!!! Je note!
Bisous sous un beau soleil!
Dine avec Sandrine
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Vendredi 14 Septembre 2018 à 18:11
Alors dépêche toi, la fin des tomates approchent. Belle soirée. Bisous
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Le fromage de chèvre est un de mes fromages préférés....autant te dire que ces tomates sont tentantes
Bises
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Vendredi 14 Septembre 2018 à 18:11
Alors il n'y a plus qu'à. Bises
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une belle version, bisous
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Vendredi 14 Septembre 2018 à 18:12
Merci. Bisous
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Frais et délicieux, j'aime beaucoup !! Bisous Cécile
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Vendredi 14 Septembre 2018 à 18:12
Ton verdict est le bon. Bises
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de jolies tomes bons ingrédients une bonne entrée très bonne soirée bises
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Vendredi 14 Septembre 2018 à 18:13
Ah oui c'est frais et en entrée c'est parfait. Belle soirée. Bisous
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J'ai déjà fait ce genre de recette, c'est trop bon !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises
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Vendredi 14 Septembre 2018 à 18:14
Oui je confirme c'est très bon. Bon week-end. Bisous
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Une jolie idée d'entrée fraîcheur ! Bon vendredi des bises
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Vendredi 14 Septembre 2018 à 18:15
Tout à fait. Bises
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coucou Cecile
Je viens te repondre pour la bataille Food :) alors oui il y a deux défis La bataille Food et la Battle Food :)
bisous et bonne fin de semaine enfiiin on va se reposer un peu loll
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Samedi 15 Septembre 2018 à 10:31
Merci Samar. Bon week-end. Bisous
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Tout ce que j'aime ! Merci pour cette recette
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Samedi 15 Septembre 2018 à 10:32
de rien Mauricette, bisous
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Je les adore tes tomates, bisou.
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Samedi 15 Septembre 2018 à 10:32
Et moi donc, elles ont déjà été réalisée plusieurs fois dans l'été. Belle journée. Bises
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Une belle version de tomates farcie en plus avec du chèvre, j'adore ça
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Jeudi 20 Septembre 2018 à 08:56
C'est effectivement très bon. Bises
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Bonjour Cécile, j'aime beaucoup tes tomates farcies, c'est bien frais !! Bonne journée, bisous
Oh oui alors, elles sont top. bises