Que diriez-vous d'un petit Tiramisu ? Contrairement à mes habitudes, je l'ai réalisé avec le quatre-quarts pur beurre de mon partenaire KER CADELAC. C'est très gourmand. Je vous proposerai prochainement une autre recette avec le quatre-quart mais pour l'heure on met son beau tablier et on se lance.

Tiramisu de quatre-quarts aux framboises

• 1 quatre-quarts pur beurre Ker Cadélac
• 250 g de mascarpone
• 4 oeufs
• 100 g de sucre roux (ou blanc)
• 1 cuillère à café de vanille en pourdre Terre Exotique
• quelques framboises
• café fort

Préparer du café assez fort et le laisser refroidir.

Couper votre quart-quarts Ker Cadélac en tranches pas trop épaisses.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un cul-de-poule, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre roux et la vanille Terre Exotique.

Ajouter le mascarpone et continuer de battre.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la préparation délicatement.

Dans le fond de vos verres mettre 1 morceaux de quatre-quarts Ker Cadélac découpé à la grandeur de votre verre avec un emporte pièce.

Les imbiber au pinceau de café.

Verser l'appareil à moitié du verre.

Déposer quelques framboises fraîches sur la crème.

Recouvrir avec une tranche de quatre-quarts Ker Cadélac que vous aurez découpée à l'emporte pièce aux dimensions de vos verres.

L'imbiber de café avec un pinceau.

Compléter avec le reste de crème mascarpone.

Mettre au frais minimum 6 heures.

Déguster et surtout régalez-vous.

Le choix du sommelier : Prosseco, Moskato d’asti

Merci à vous d'être entré dans ma cuisine, si vous réalisez une de mes recettes, n'oubliez pas de m'envoyer une photo pour que je puisse vous mettre à l'honneur.

Bon week-end à toutes et tous.

A demain pour une nouvelle mise à l'honneur.