Dans la continuité des recettes à base de caviar d'aubergines, je vous en propose aujourd'hui une deuxième pour l'utiliser. Vous pourrez retrouver la recette de la première idée par ici dans la rubrique 1 plat = 3 repas.

Tartelettes au caviar d'aubergines, tomates cerises et comté

• 1 pâte brisée (maison pour moi)
• 12 tomates cerises
• 18 lamelles de comté
• 12 à 15 cuillères à café de caviar d'aubergines
• poivre du moulin
• huile d'olive
• basilic

Vous pouvez également réaliser ces tartelettes en version familiale dans un grand moule à tarte.

Poser vos empreintes tartelettes (6.5 cl) sur la plaque perforée.

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les tomates cerises et les couper en 2.

Faire de fines lamelles dans le comté.

Foncer les empreintes avec la pâte brisée.

Recouvrir d'une belle cuillère de caviar d'aubergines dont vous retrouverez la recette ICI.

Déposer vos lamelles de comté sur le caviar d'aubergines.

Terminer par les tomates cerises.

Parsemer de basilic frais ciselé (j'ai oublié de le mettre).

Donner 2 tours de poivre du moulin.

Ne saler pas, le caviar d'aubergines et le comté s'en chargent.

Faire cuire 15 à 20 minutes.

Déguster chaud avec une salade verte ou des crudités.

Photos version "apéritives"

Le choix du sommelier : Julienas, Côte du Rhone rouge, St Chinian Rosé

Source : marmiton