J'avais un reste de truite fumée, alors comme j'ai toujours des fonds de tartelettes prêts à garnir au congélateur j'en ai sorti et j'ai réalisé ces petites tartelettes à la truite fumée. Le temps de préchauffer le four et la garniture était réalisée. 

Tartelettes à la Truite Fumée

• 1 pâte brisée
• 4 à 6 tranches de truite fumée (suivant la taille)
• 3 œufs
• 25 cl de crème fraîche
• poivre, ciboulette

Ces quantités sont pour 12 tartelettes ou 1 tarte familiale. 

Poser vos empreintes sur la plaque perforée.

Préchauffer le four à 210°C.

Garnir vos moules avec une pâte brisée et la piquer à la fourchette.

Battre les oeufs et la crème.

Ajouter la ciboulette ciselée et le poivre.

Couper les tranches de truites fumées en lanières.

Verser un peu de préparation sur la pâte.

Déposer la moitié de la truite fumée.

Répartir le reste de  la préparation.

Recouvrir du restant des lanières de truite.

Faire cuire 25 minutes environ.

Servir avec une salade.

Vin Conseillé : Reuilly blanc

Pour ma part, j'ai adapté les quantités à 2 oeufs.

Vous pouvez également faire cette recette en version mini-tartelettes pour l'apéritif.