• Soupe froide de courgettes

    Bonjour à tous et bienvenue dans mon univers culinaire. La saison des courgettes se terminent alors je tenais à vous proposer cette recette avant la fin malgré tout. Je me suis empressée de la saisir aussitôt réalisée.

    Mon mari a dû manger froid et sans avoir besoin de trop mâcher pendant 48 heures, il me fallait donc trouver des recettes adaptées. Je suis allée sur cuisinons de saison et j'ai cherché des recettes avec les ressources de mon réfrigérateur.

    Je suis tombée sur cette soupe froide de courgettes du très joli blog de Valérie - 123degustez.fr.

    Ce blog est une mine d'or tant par ses recettes que par ses astuces. Merci Valérie pour tous tes bon conseils. Je vous invite à prendre un peu de votre temps pour le visiter tout comme le tout nouveau site cuisinons de saison.

    Soupe froide de courgettes

    Soupe froide de courgettes

    • 800 g de courgettes bio (1)
    • 6 feuilles de basilic frais menthe fraîche
    • 2 yaourts de brebis (2)
    • 2 càs de jus de citron
    • 2 càs d'huile d'olive bio
    • poivre du moulin
    • 1/2 càc de sel fin
    • 1 pointe de couteau de piment d'Espelette épicez moi ça

    Soupe froide de courgettes

    Laver les courgettes et les couper en dés de 2 cm.

    Soupe froide de courgettes

    Faire cuire les courgettes à la vapeur (i-cook'in pour moi) 10 minutes - 120°C - vitesse 2.

    Soupe froide de courgettes

    Laisser refroidir.

    Dans un robot ou un blender mixer les courgettes froides avec l'huile d'olive et le jus de citron.

    Ajouter les feuilles de basilic ou menthe selon votre choix, le sel, le poivre et le piment d' Espelette et mixer de nouveau.

    Soupe froide de courgettes

    Terminer en incorporant les yaourts de brebis et mixer finement la soupe.

    Soupe froide de courgettes

    Rectifiez l'assaisonnement.

    Réserver au réfrigérateur pendant minimum 1 heure dans un saladier.

    Soupe froide de courgettes

    Au moment du repas servir dans des bols à soupe.

    Soupe froide de courgettes

    Décorer d'une feuille de basilic ou de menthe (j'ai oublié).

    Une délicieuse soupe froide que je referai sans hésiter.

    Merci à Valérie pour cette délicieuse idée.

    (1) Dans la recette initiale c'est avec des courgettes vertes, n'en n'ayant pas suffisamment j'ai complété avec des jaunes.

    Si vous avez un cuit-vapeur où vous pouvez cuire à la vapeur douce à 95°C c'est mieux. J'ai testé avec mon i-cook'in mais cela met trop de temps.

    (2) vous pouvez remplacer les yaourts de brebis par des yaourts au lait végétal mais cela aura moins de goût, ou par de la crème fraîche mais ce sera plus gras et moins goûté également.

    Voilà vous savez tout, il vous reste encore un peu de temps avant la fin de la saison des courgettes pour tester cette soupe froide.

    Je vous souhaite un bon mardi. A très vite.

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  • Commentaires

    1
    Mardi 18 Septembre à 09:45

    J'aime beaucoup et quelle bonne idée d'avoir utilisé des yaourts au lait de brebis, bonne journée, bisous

      • Mardi 18 Septembre à 10:14

        Avec ces yaourts c'était très onctueux et très frais. Belle journée. Bises

    2
    Mardi 18 Septembre à 09:52

    Alors j'ai testé une fois la soupe froide aux courgettes, les filles avaient peu apprécié…. Il faudrait que je retente!!!

    Bon courage pour ton nouveau boulot!

    bises, Dine avec Sandrine

      • Mardi 18 Septembre à 10:14

        Coucou, moi j'aime beaucoup mais il est vrai que c'est particulier et que l'on n'a pas tous les mêmes goûts. Merci pour tes encouragements. Gros bisous ensoleillé.

    3
    gut
    Mardi 18 Septembre à 09:58

    Quel excellent réflexe que d'aller sur cuisinons de saison pour chercher des idées ! Surtout pour la courgettes car c'est sans aucun doute l'ingrédient qui a le plus de recettes ! Je suis tombée amoureuse de ces soupes de courgettes froides moi aussi cet été c'est délicieux, facile à faire et on peut changer les version car la courgette on le sait se prête à tout ! excellent choix ma cécile ! Un très grand merci pour la promo de cuisinons de saison ! c'est adorable ! gros bisous

      • Mardi 18 Septembre à 10:12

        Claudine, je trouve que l'on trouve beaucoup de recettes sur ton nouveau site, pour moi il est parfait. Belle journée. Bisous

    4
    Mardi 18 Septembre à 10:31

    Une belle idée ces soupes froides, il faudrait que je pense à en faire, surtout qu'il fait si chaud par ici , servie ainsi , elle donne envie, bisou 

      • Mercredi 19 Septembre à 14:31

        Tout à fait je l'ai réalisée pendant les grosses chaleurs, j'ai beaucoup apprécié. Belle après-midi

    5
    Mardi 18 Septembre à 10:56
    Lolo
    J'aime beaucoup cette soupe froide ! On y ajoute du chèvre frais à la maison c'est très bon aussi
      • Mercredi 19 Septembre à 14:32

        Je garde ton idée pour le chèvre frais. belle après-midi.

    6
    Mardi 18 Septembre à 14:13
    sotis
    elle est top ta soupe!!! bisous
    7
    Mardi 18 Septembre à 17:53

    J'aime beaucoup la soupe de courgette froide, la tienne est différente et très appétissante.

    ça me plaît.

    Bises

     

    Sonia

      • Mercredi 19 Septembre à 14:33

        C'était une première pour moi en version froide, je retenterai. Belle après-midi. Bisous

    8
    Mercredi 19 Septembre à 14:49

    hum, une belle soupe bien onctueuse !

    9
    Mercredi 19 Septembre à 17:30
    Isabelle

    A la maison, nous sommes adeptes des soupes froides et avec cette météo qui continue à être estivale, ta soupe est bienvenue

      • Mercredi 19 Septembre à 17:42

        Comme je l'ai dis c'était une première et elle a été appréciée. Belle soirée. 

    10
    Mercredi 19 Septembre à 18:49
    yumelise
    J'adore le velouté de courgettes. Version froide je ne connais pas mais çà me tente ;-)
    11
    Mercredi 19 Septembre à 19:02

    Les soupes de courgettes ont adore ça à la maison mais c'est vrai que froide on a jamais pensé à la déguster ainsi

    Bonne soirée

      • Jeudi 20 Septembre à 08:58

        C'était une première pour nous et je ne le regrette pas, mon mari est un peu plus modéré. Belle journée.

    12
    Mercredi 19 Septembre à 23:29
    samar

    coucou Cecile

    Alors a la base j'adore les courgettes et la soupe de courgette mais avec la touche de yaourt de brebis c'est trop bon. La courgette s'associe parfaitement bien a la menthe et tu as raison de profiter des dernières courgettes.

    grosse bises <3

      • Jeudi 20 Septembre à 08:57

        Elle était parfaite cette soupe. Je pense qu'avec la météo nous devrions encore avoir des courgettes début octobre enfin j'espère. Bises

    13
    Dimanche 30 Septembre à 12:50
    Poire et Cactus

    La menthe dans le velouté/soupe de courgette ça fonctionne merveilleusement bien ! Bravo pour cette chouette recette pleine de fraîcheur. Bon dimanche Cécile ! M.

      • Dimanche 30 Septembre à 18:20

        C'est vrai que ce fût bien bon mais aujourd'hui je vais privilégier un velouté de courgettes mais chaud cette fois. Merci de ta visite et bon dimanche.

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