• Saumon en croûte de noix

    Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine.

    Cela fait un petit temps que je ne vous ai pas proposé de poisson alors c'est chose faite aujourd'hui. Une recette que j'ai trouvée dans un Best of Gourmand consacré intégralement au saumon. Je n'ai rien changé à la recette si ce n'est que je l'ai adaptée pour 2 personnes.

    Saumon en croûte de noix

     

    Saumon en croûte de noix

    Pour 4 personnes

    • 800 g de filets de saumon sans peau ni arêtes
    • 2 càs de persil haché
    • 30 g de beurre pommade
    • 4 càs de parmesan râpé
    • 40 g de cerneaux de noix
    • 4 càs de graines de sésame
    • 2 càs d'huile d'olive
    • 1 càs de gros sel (aux algues pour moi)
    • 1/2 càc de poivre noir du moulin

    Saumon en croûte de noix

    Préchauffer le four à 180°C. 

    Parsemer le saumon de gros sel et le réserver 5 minutes au réfrigérateur. 

    Au bout de ce temps, rincez-le et séchez-le avec du papier absorbant.

    Hacher grossièrement les noix au couteau ou comme moi avec mon tornado.

    Râper le parmesan.

    Mélanger les noix hachées, le parmesan, les graines de sésame, le persil et le poivre.

    Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

    Saumon en croûte de noix

    Disposer le poisson dans un plat à four légèrement huilé, recouvrez-le de la préparation aux noix.

    Saumon en croûte de noix

    Faire cuire à mi-hauteur dans le four, pendant 15 minutes.

    Saumon en croûte de noix

    Servir avec une purée de patate douce ou tout autre légume.

    Saumon en croûte de noix

    Une recette simple mais avec laquelle nous nous sommes régalés.

    Je propose cette recette à Claudine pour son site cuisinons de saison avec les  noix.

    Saumon en croûte de noix

     

    Je propose également cette recette à Stéphane et au jury de https://recettes.de/defi-fruits-d-automne

     

    Saumon en croûte de noix

     

    J'espère que cette recette vous régalera. Si vous n'aimez pas le saumon testez avec du dos de cabillaud ou un poisson de votre choix.

    Je vous souhaite une belle journée.

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 20 Novembre 2018 à 07:35
    Michèle

    J'aime....

    2
    gut
    Mardi 20 Novembre 2018 à 08:54

    Même si je préfère la cuisson grillée à la cuisson au four pour le saumon je reconnais que ça fait un très joli plat avec cette croûte de noix ! Il est certain que je ne pourrais pas le faire dans la poêle ! Bravo pour cette super réalisation que je suis ravie d'ajouter à cuisinons de saison ! merci Cécile, gros bisous

      • Mardi 20 Novembre 2018 à 20:57

        Moi j'ai dû mal avec les cuissons à la poêle pour le poisson. Je suis très vapeur ou four. Belle soirée. Bisous.

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    3
    Mardi 20 Novembre 2018 à 10:50

    ELLE EST TOP TA CROUTE DE NOIX

    4
    Mardi 20 Novembre 2018 à 13:18
    yumelise

    Délicieuse façon de cuisiner le saumon !

      • Mardi 20 Novembre 2018 à 20:58

        J'essaie de toujours me renouveler mais pas toujours facile. Belle soirée; Bises 

    5
    Mardi 20 Novembre 2018 à 15:33

    Un saumon aux saveurs de ma région avec les noix. C'est un délice. Bisous ma Cécile et bravo pour cette participation au défi. 

      • Mardi 20 Novembre 2018 à 21:00

        J'adore la cuisine avec des noix. Belle soirée ma Jackie. Bisous

    6
    Mardi 20 Novembre 2018 à 17:46

    Originale comme recette et ça change de ce qu'on a l'habitude de voir, merci pour le partage

    Bises

    bonne soirée

    Sonia

      • Mardi 20 Novembre 2018 à 21:01

        Oui nous avons beaucoup aimé, j'ai vu que chez toi il y avait du saumon aussi.

        Belle soirée.

        Bisous.

    7
    Mardi 20 Novembre 2018 à 17:46

    J'aime beaucoup le poisson, ta recette est très originale. La croûte de noix doit apporter du croquant, bonne soirée, bisous

      • Mardi 20 Novembre 2018 à 21:01

        Oui tout à fait les noix et les graines ça apporte du croquant. Belle soirée. Bisous

    8
    Mardi 20 Novembre 2018 à 18:15
    Une belle façon de cuisiner le saumon mais je passe mon tour pour aujourd'hui Bonne soirée bisous
    9
    Mercredi 21 Novembre 2018 à 01:48

    Une belle assiette festive, bisou

    10
    Mercredi 21 Novembre 2018 à 07:55
    lolo

    avec cette croûte de noix, cela ne peut qu'être un délice ! j'adore les poisson en croûte, c'es si savoureux ! bonne journée bises

    11
    Mercredi 21 Novembre 2018 à 20:24

    Wahou ça fait super envie! je croquerai bien dedans! en plus j'ai tout ce qu'il faut pour réaliser cette recette! faut que je regarde pour la faire! 

    12
    Jeudi 22 Novembre 2018 à 01:20
    samar

    En tout cas ton assiette est très belle et appetissante c'est le genre de plat que j’apprécie léger et savoureux. Avec la puree de patate douce c'est parfait mon adore en plus

    bisous Cecile et bon jeudi, chez nous c'est Férié un long week end :)

    bisous

      • Jeudi 22 Novembre 2018 à 18:53

        Coucou Samar, oh mais dis moi c'est souvent férié chez vous. Bon vous avez raison profitez en bien. Bisous

    13
    Jeudi 22 Novembre 2018 à 10:35

    J'adore!! En croûte de noix, c'est exquis avec le poisson!

    Bises, Dine avec Sandrine

    14
    Jeudi 22 Novembre 2018 à 17:31
    Isabelle

    Humm, cette croute de noix est extra

    Bises

    15
    Jeudi 22 Novembre 2018 à 19:46

    Elle m'a l'air bien délicieuse ta recette 

    comme on adore les noix à la maison, forcément on se régalerai

    belle soirée

    bise

    16
    Malika Jo
    Mardi 8 Janvier à 10:42

    J'en ai l'eau à la bouche, merci pour cette jolie recette

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