Pas beaucoup de temps pour préparer le repas du soir et surtout plus grand chose dans le frigo ni dans les placards alors j'ai réalisé cette salade sans trop savoir au départ ce que j'allais mettre dedans, et c'est au fur et à mesure de la réalisation que je suis arrivée à cette recette. Je me suis également inspirée d'une recette de salade que j'avais vue sur un paquet de Riso avec des modifications.

Salade de Riso

• 1 tasse de riso
• 1 boîte de maquereaux au vin blanc
• 1 boîte de sardines à l'huile
• 1 boîte de maïs
• 1 belle tomate
• 1 cuillère à soupe de câpres
• quelques olives noires
• QS de mayonnaise

Faire cuire les pâtes riso dans une grande quantité d'eau bouillante salée (1 litre d'eau pour 100 g de pâtes) suivant le temps indiqué sur le paquet.

Une fois cuite les égoutter, les rafraîchir de suite sous l'eau froide.

Peler et épépiner la tomate.

Egoutter le maïs.

Egoutter les sardines et les maquereaux et les éfilocher légèrement (il doit rester quelques morceaux).

Mettre les pâtes riso dans un saladier.

Ajouter les filets de maquereaux et de sardines

Incorporer le maïs, les câpres et les olives coupées en 2,

puis les tomates 

mélanger et terminer par la mayonnaise.

Mélanger le tout délicatement afin de ne pas trop casser le poisson.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Servir avec une salade verte.

Les quantités que je vous ai donnée sont prévue pour 2 personnes.

Vous pouvez, suivant vos goûts aménager la recette (tout au maquereau ou tout à la sardine).

Le choix du sommelier : Cotes de Provence rosé, cassis blanc (Rolle) ou AOC corse vermentino

Sans aucune hésitation je referai cette salade qui nous a régalés.

Merci d'être entré dans ma cuisine,

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 Avec cette recette je participe au défi du mois de septembre sur Recettes.de

 http://recettes.de/defi-pates