• Salade de pâtes au poulet et curry

    Dernière recette de la rubrique 1 plat = 3 repas avec les restes de poulet et ce sera une salade bien parfumée.

    Salade de pâtes au poulet et curry

    • 200 g de pâtes de votre choix
    • 2 endives (facultatif)
    • 20 cl de lait de coco
    • QS de reste de poulet cuit
    • 2 cuillères à café de curry en poudre
    • sel, poivre
    • lamelles de parmesan

    Laver les endives et les couper en rondelles.

    Les faire étuver dans une poêle à couvert, à feu doux, sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

    Salade de pâtes au poulet et curry

    Pendant ce temps couper votre poulet en lamelles.

    Salade de pâtes au poulet et curry

    Faire cuire vos pâtes dans une grande quantité d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.

    Salade de pâtes au poulet et curry

    Une fois les endives tendres ajouter la moitié du  lait de coco, le curry.

    Bien mélanger.

    Salade de pâtes au poulet et curry

    Ajouter les lamelles de poulet.

    Remuer pour enrober le poulet de lait de coco et de curry.

    Salade de pâtes au poulet et curry

    Terminer par incorporer les pâtes égouttées.

    Ajouter le reste de lait de coco.

    Mettre de la fleur de sel, du poivre moulin.

    Salade de pâtes au poulet et curry

    Bien mélanger le tout et servir bien chaud avec quelques lamelles de parmesan.

    Salade de pâtes au poulet et curry

    Vin conseillé : St Chinian, Costière de Nîmes


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  • Commentaires

    1
    Mercredi 15 Avril 2015 à 01:45
    Maike

    Idée sympa pour finir les restes de poulet. Je rajouterai un peu d'ananas ;-)

    2
    Mercredi 15 Avril 2015 à 20:33

    oui Maïke j'y ai pensé mais je n'en avais pas de frais sous la main, alors ce fût sans.

     

    3
    Mercredi 15 Avril 2015 à 22:34
    Pounchki

    Une salade complète qui aurait du succès auprès de mes deux gourmands :) bisous et belle soirée !

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