Bonjour et bienvenue dans mon univers culinaire. A la maison on adore le riz au lait et j'en fais régulièrement. Il m'arrive, quand je suis pressée de le réaliser avec mon robot cuiseur, mais je le préfère à la casserole avec une cuisson très lente. 

Presque 3 heures de cuisson pour un bon plat de riz crémeux.

Riz au lait

• 1500 ml de lait (soja pour moi)
• 150 g de riz rond 
• 120 grammes de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 gousses de vanille

La veille mettre le riz dans un bol et le recouvrir d'eau froide. Le laisser ainsi toute la nuit.

Le lendemain matin égoutter le riz et le rincer. Réserver.

Couper les gousses de vanille en 2 dans la longueur et les gratter, réserver le tout.

Dans une grande casserole, de préférence à fond épais, mettre le lait et les graines et les gousses de vanille.

Porter à ébullition, dès que votre lait bout ajoutez-y le riz et remuer bien jusqu'à la reprise de l'ébullition.

Baisser le feu au minimum, et laisser cuire ainsi à tout petit bouillon, sans remuer pendant 1h45 au moins.

En cours de cuisson

Après ce laps de temps, remuez un peu, poursuivre la cuisson, en remuant souvent (toutes les 15 minutes pour moi) pendant 45 minutes.

Ajouter les sucres, remuer et laisser encore 15  minutes.

Répartir le riz dans un grand plat ou dans des ramequins individuels.

Laisser tiédir un peu (selon votre goût) et dégustez avec une tranche de brioche ou un bon palet breton maison, c'est un pur bonheur.

Si vous ne pensez pas à faire tremper votre riz toute la nuit, le mettre 3 minutes dans une casserole d'eau chaude à feu très doux, l'égoutter et le rincer.

Vous pouvez bien évidemment remplacer le lait végétal par un lait de vache ou de chèvre.

Belle dégustation et belle journée et je vous retrouve très vite. Je vais bientôt commencer à parler des fêtes.