Nous ne sommes pas vendredi, mais je vous propose quand même une petite recette de poisson avec laquelle nous nous sommes régalés. Cela faisait un moment que je n'avais pas cuisiné de thon et là ce fut un succès. J'ai de moins en moins de temps en ce moment pour me consacrer pleinement à mon blog, j'essaie malgré tout de me tenir à 2 recettes semaine mais il se peut que certaines semaines il n'y en ai qu'une seule. J'en suis désolée.

En attendant place à la recette du jour.

Pavé de thon au pesto

• 4 pavé de thon frais
• 1/2 citron
• 150 g de chapelure
• 4 cuillères à soupe Pesto aux fanes de radis
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse
• parmesan

Préchauffer le four à 210°C.

Récupérer le jus du 1/2 citron.

Le mélanger avec le Pesto de fanes de radis et la crème.

Poser votre petit flexipan plat sur la plaque perforée.

Mettre la chapelure dans une assiette creuse et y déposer les pavés de saumon de façon à les imprégner sur une seule face de chapelure.

Les poser sur le flexipan plat , la face avec la chapelure contre la silpat.

Couvrir les pavés de thon en une épaisse couche du mélange crème + pesto.

Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé selon votre goût.

Faire cuire 15 minutes en redescendant la température de votre four à 180°C.

Servir aussitôt avec des tomates provençales et de la polenta.

Source : Marmiton magazine

Dans la recette initiale, c'était avec du pesto traditionnel au basilic, comme je venais de préparer celui aux fanes de radis pour une autre recette, je m'en suis servie et c'était très bon.