Aujourd'hui j'anticipe un peu les petits feuilletés des fêtes avec cette pâte. C'est sur le joli blog de mon amie Sandrine de http://dineavecsandrine.eklablog.com/ que j'ai découvert cette recette.

Pâte feuilletée "escargot"

• 150 g de farine
• 150 g de beurre
• 70 g d'eau bien froide
• 1 pincée de sel

Commencer par couper votre beurre en petits dés et le mettre au congélateur 30 mn minimum avant de l'utiliser.

Dans le bol de votre cook in mettre la farine, le sel et le beurre 1 mn vit 1.

Ajouter l'eau très froide 1 mn vit 1.

Déposer votre pâte sur la roul pat bien farinée et l'étaler en un grand rectangle.

Cette opération doit se faire assez rapidement c'est ce qui vous donnera un beau feuilletage.

Faire un boudin.

Le rouler en escargot.

Filmer et mettre au frais minimum 1 heure ou mieux préparer là le matin pour le soir.

A vous les petits feuilletés bien croustillants.