Cela fait maintenant plus de 6 ans que je fais tous mes pains et aujourd'hui je vous invite à décorer votre table de Noël avec un sapin à partager. Vous me suivez ?

Pain Sapin

• 370 g d'eau
• 600 g de farine
• 1 sachet de levure pain gourmandises*
• graines de pavot terre exotique

Je préparer toutes mes pâtes avec mon assistant culinaire préféré le cook'in.

Dans le bol de votre robot mettre l'eau et la levure et programmer 35 secondes 40°C vitesse 2.

Ajouter la farine, programmer 20 secondes vitesse 2 puis 2 minutes 30 fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol et la déposer sur la roul'pat légèrement farinée.

Etaler votre pain au rouleau et plier la pâte en 3. (voir photo).

Retourner la pâte d'un quart de tour et recommencer 2 fois.

En tout vous donnerez 3 tours à votre pâte comme pour une pâte feuilletée.

Mettre le pâton dans un bol en plastique, couvrir avec le roul'pat ou une silpat et laisser pousser près d'une source de chaleur pendant 20 minutes ou plus selon la température de votre pièce, il faut que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte légèrement sur le plan de travail, 

la couper en 2 et chaque moitié en 2,

puis chaque quart en 4 de façon à obtenir 16 morceaux de taille à peu près identique.

Façonner des petites boules avec 15 morceaux et avec le 16^ème un petit rectangle pour le tronc du sapin.

Poser votre toile silpain sur la plaque perforée et déposer vos petites boules comme suit :

5 sur la 1^ère rangée, 4 sur la 2^ème rangée, 3 sur la 3^ème, 2 sur la 4^ème et la dernière pour faire le sommet. 

Déposer le rectangle au milieu. (voir photo)

Couvrir avec un torchon et le roul'pat et laisser de nouveau lever 20 à 30 minutes.

Préchauffer le four à 220°C et mettre un grand récipient dans le bas du four avec de l'eau.

Inciser chaque petit pain avec une lame incisette, vaporiser d'eau et parsemer ou pas de petites graines de pavot terre exotique, sésame ou autre.

Enfourner pour 20 minutes environ.

Vous entendez le pain qui chante dans ma cuisine et cette bonne odeur. Alors maintenant c'est à vous de pétrir votre pain et de m'envoyer votre photo.

Vous pourrez également faire la même chose avec de la brioche pour le petit-déjeuner de Noël en famille.

Régalez vous.

Vous pouvez parfumer vos pain aux noix, aux graines....

N'oubliez pas de garder un petit pain avec un morceaux de fromage et un verre de vin pour le Père Noêl...

Je vous souhaite une belle journée et à jeudi.