• Pain de mie

    Je vous l'ai déjà dit, je fais toute ma boulange. Les pains, les brioches.... rien ne me résiste. Aujourd'hui ce sera le pain de mie que je fais pour mes croques ou autre plats salés en nécessitant.

    Alors tous à vos tabliers et robots.

    Pain de mie

    Pain de mie

    Pour un gros pain de mie ou 2 petits

    • 500 g de farine T55
    • 1 levure pain Demarle (1)
    • 40 g de sucre
    • 40 g de beurre
    • 310 g de lait

    Pain de mie

    Je prépare ma pâte au i-cook'in mais vous pouvez également la préparer dans un autre robot pétrisseur.

    Dans le bol du i-cook'in mettre le lait et la levure et chauffer 20 secondes, 40°C vitesse 2.

    Pain de mie

    Ajouter la farine, le sucre et le beurre mélanger 20 secondes vitesse 1 puis pétrir 2 minutes.

    Pain de mie

    Oter la pâte du bol, la déposer dans un cul-de-poule, couvrir d'un torchon humide et laisser pousser 30 à 40 minutes à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

    La pâte doit doubler de volume.

    Après ce temps, déposer la pâte sur votre plan de travail, et la dégazer doucement avec la paume des mains.

    A ce moment soit vous choisissez de faire un gros pain de mie ou 2 petits. Pour ma part je choisis toujours la première option. 

    Habituellement je n'en fais qu'un seul, mais ce jour là j'ai dû en faire 2.

    Façonner votre pâte à la dimension de votre moule.

    Si votre moule n'est pas en silicone, y déposer une feuille de papier sulfurisé et mettre y déposer votre pâte façonnée.

    Laisser de nouveau pousser à température ambiante 1 heure.

    Pain de mie

     

    Préchauffer le four à 200°C.

    Vaporiser le pain de mie d'eau.

    Faire cuire 25 minutes.

    Aider vous du papier sulfurisé pour le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

    Pain de mie

    Photo un seul pain de mie

    Maintenant, il ne vous reste plus qu'à l'utiliser dans vos recettes salées.

    Ce pain de mie est également très bon au petit déjeuner. Il est très moelleux.

    Pain de mie

     

    Pain de mie

    Je vous proposerai une autre recette que j'ai découverte lorsque j'ai été la marraine du défi "recette autour d'un ingrédient" sur les flocons d'avoine. Alors à suivre très prochainement.

    D'ici là tous à vos tartines et bonne journée.

    (1) j'ai utilisé la préparation pour pains "Demarle" qui contient levure+sel. Si vous utilisez une levure sèche traditionnel, n'oubliez pas d'ajouter 1 CC de sel que vous mélangerez à votre farine. Le sel et la levure ne devant pas être en contact direct.

    Source : pain et snacking tout simplement

     

    « Curry de crevettes au lait de coco façon Cyril LignacMini muffins aux flocons d'avoine et pommes »
    Pin It

    Tags Tags : , , ,
  • Commentaires

    1
    Jeudi 19 Avril à 10:45
    Michèle

    Et fait maison c'est tellement bon!!! Bisous

    2
    Jeudi 19 Avril à 10:57

    Oh il est très réussi c'est vraiment top fait maison

    Bonne journée

    bises

      • Jeudi 19 Avril à 18:31

        Cela fait longtemps que je fais toute ma boulange. C'est trop bon. Bisous

    3
    Jeudi 19 Avril à 15:26
    amour de cuisine

    Il est sublime, bravo ma belle

    4
    Jeudi 19 Avril à 22:59

    très joli pain de mie une chose que je réalise souvent

    une bonne soirée bises

      • Vendredi 20 Avril à 18:59

        moi aussi, je vais aller voir tes recettes. Bonne soirée. bises

    5
    Lundi 23 Avril à 15:45

    Je crois bien que je vais mettre ta recette de côté. Il est parfait ce pain de mie. Bisous

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :