• Oeufs à la Florentine

    Coucou, me revoilà, les vacances dans les vignes du Maconais sont terminées. Je vous proposerai des recettes avec les produits que j'ai rapporté très prochainement mais pour aujourd'hui ce sera une recette préparée avant mon départ avec de beaux épinards.

    J'avais repéré cette idée sur le site marmiton 

     

    Oeufs à la Florentine

    Pour 2 personnes

    • 4 oeufs
    • 400 g d'épinards
    • 4 cuillères à soupe de crème
    • 2 échalotes
    • parmesan 
    • sel, poivre moulin, muscade
    • huile d'olive

    Eplucher et bien laver les épinards.

    Faire cuire les oeufs 10 minutes, les rafraîchir et les éplucher.

    Peler et hacher les échalotes.

    Oeufs à la Florentine

    Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec les épinards pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement.

    Oeufs à la Florentine

    Saler et poivrer.

    Râper de la noix de muscade au dessus de la sauteuse.

    Oeufs à la Florentine

    Bien mélanger.

    Ajouter la crème et mélanger.

    Oeufs à la Florentine

    Préchauffer le four à 200°C.

    Répartir la préparation dans des mini cocottes.

    Oeufs à la Florentine

    Déposer les oeufs au centre des épinards.

    Râper le parmesan sur chaque cocotte.

    Oeufs à la Florentine

    Faire gratiner au four 10 minutes.

    Servir chaud avec du riz ou des céréales.

    Oeufs à la Florentine

     

    Vin conséillé : Jasnières (Val de Loire blanc)

     

    Bonne journée et à jeudi.


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  • Commentaires

    1
    Mardi 5 Mai 2015 à 13:49

    Une recette que préparait souvent ma maman... Elle laissait les oeufs durs entiers! Et ma foi, je n'ai fait cette recette qu'une fois avec des épinards à la crème surgelés, et mes filles avaient adoré.

    Alors cette petite semaine? Beau temps? Et Gilbert? Et bien mangé????

    Bisous, Dine avec Sandrine

    2
    Mercredi 6 Mai 2015 à 07:51

    Oui nous avons eu beau sauf le 1er mai. La course c'est bien passée et bien mangé notamment chez Bocuse à Lyon et surtout bien bu... bises

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