C'est la saison de la rhubarbe alors pour changer d'une tarte je vous propose ce dessert que j'avais trouvé il y a quelques années sur un blog dont je nous met pas le lien car les pages du blog ne sont plus accessibles. J'espère que Florence L. verra la recette pour utiliser sa rhubarbe.

Gâteau tatin à la rhubarbe

• 300 g de sucre
• 2 sucre vanillé
• 170 g de beurre
• 600 g de rhubarbe
• 3 oeufs
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 150 ml lait

Laver la rhubarbe et la couper en tronçons.

Saupoudrer la rhubarbe avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (pris sur les 300 g).

Laisser au frais 2 heures.

Bien égoutter.

Poser le moule tablette (150 cl) sur la plaque perforée.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 100 g de sucre et 70 g de beurre dans le fond de votre moule.

Enfourner pour 10 minutes.

Le beurre doit être fondu.

Verser la rhubarbe dans le moule.

Travailler 100 g de beurre pommade avec les 180 g de sucre restant et le sucre vanillé au fouet.

Ajouter les oeufs.

Mélanger.

Incorporer la farine et la levure.

Commencer à travailler la pâte.

Ajouter le lait et mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.

Verser sur la rhubarbe.

Faire cuire 45 minutes.

Démouler 10 minutes après la cuisson.

Déguster tiède ou froid.

Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace.

Le choix du sommelier : Gewurztraminer, coteaux de l’Aubance

Je l'ai testé une fois en diminuant un peu la quantité de beurre et de sucre et cela m'a déçue, je suis donc revenue à la recette originale. L'essentiel est de ne pas en abuser...

Bon week-end et à demain pour une nouvelle mise à l'honneur sucrée.