Pour continuer dans les recettes estivales je vous propose un gâteau de crêpes salé. Rapide à réaliser et variable à l'infini vous pourrez l'adapter aux goûts de vos convives et pourquoi pas le faire en version individuel dans une petite poêle à blinis.

Gâteau de crêpes

Pour 8 convives

• 6 crêpes
• 1/2 concombre
• 2 tomates
• 4 tranches de truite fumée
• 3 oeufs
• 1 boîte de thon
• 1 avocat
• mayonnaise

Préparer vos crêpes selon votre recette habituelle et les laisser refroidir.

Faire cuire les oeufs, les laisser refroidir, les écaler et les couper en rondelles fines.

Faire la mayonnaise (si vous la réalisez maison).

Laver les tomates et les trancher finement.

Eplucher le concombre et le trancher en fines rondelles.

Egoutter la boîte de thon et l'émietter.

Couper les tranches de truite fumée en  lanières.

Commencer le montage du gâteau : 

Poser une première crêpe sur votre plat de service et la recouvrir de mayonnaise.

Disposer les rondelles de concombre.

Tartiner une face de la seconde crêpe de mayonnaise,

puis déposer cette face sur le concombre, recouvrir la face visible également de mayonnaise.

En clair à partir de la 2ème crêpe, les 2 faces doivent être tartinées de mayonnaise et ceci afin de permettre à votre gâteau de crêpes de bien se découper ensuite sauf la dernière qui sera comme la première tartinée sur une seule face.

Continuer le montage avec la truite fumée,

une crêpe tartinée de mayonnaise sur les 2 faces,

des rondelles de tomates,

une crêpe tartinée de mayonnaise sur les 2 faces,

le thon émietté.

Pour finir le montage, déposer la dernière crêpe tartinée uniquement sur la face qui est en contact avec le thon.

Filmer le gâteau de crêpes et le mettre au frais 6 heures minimum, ou mieux la veille pour le lendemain.

Au moment de servir, peler les avocats et les couper en lamelles, les citronner.

Déposer vos lamelles d'avocats sur le pourtour du gâteau de crêpes et décorer le centre avec une rose faite avec une tomate.

Succès garanti.

Nous avons partagé ce gâteau de crêpes avec un ami qui l'a trouvé très bon.

Vous pouvez bien entendu varier les ingrédients suivants la saison et vos goûts.

Le choix du sommelier : Anjou blanc, Jasnières blanc

Je vous souhaite une agréable journée et à samedi.

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Et souvenez vous si vous réalisez une de mes recettes n'oubliez pas de faire une photo et de me l'envoyer pour que je puisse vous faire un petit clin d’œil un dimanche.