Avec cette recette que j'avais trouvé sur le site marmiton et que je réalise très souvent avec des légumes variés, vous pourrez faire manger des légumes aux enfants. 

Flan de légumes

• 300 g de légumes de votre choix (carottes, panais, potimarron ..)
• 2 oeufs
• 65 g de fromage frais
• 45 g de gruyère râpé
• 25 g de fécule
• persil
• sel, poivre du moulin ou piment d’Espelette

Le choix des légumes dépendra de vos goûts et de la saison.

Pour ma part c'est avec les carottes et le potimarron que je les préfère.

Avec cette quantité vous obtiendrez 6 briochettes mais vous pouvez les faire dans d'autres empreintes ou même dans un ramequin en pyrex bien beurré.

Peler et laver les légumes choisis (le poids que je donne est épluché)

Les couper en dés.

Cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau si vous préférez jusqu'à ce qu'ils soit tendres.

Bien égoutter.

Préchauffer le four à 190°C et poser vos empreintes sur la grille perforée.

Les mixer en fine purée en ajoutant progressivement les oeufs, le fromage frais (petits-suisse ou fromage blanc), le gruyère râpé, la fécule.

Bien mélanger le tout.

Incorporer le sel, le poivre ou le piment et le persil.

Mélanger.

Remplir les empreintes choisies.

Version Potimarron

Faire cuire 35 à 40 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Servir avec une viande ou un poisson.

Vous pourrez également remplacer, le fromage frais par de la crème épaisse si vous préférez.

Exceptionnellement on se retrouve demain au lieu de samedi pour une recette sucrée. Je ne vous en dit pas plus....

Bon jeudi à toutes et tous.