Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd'hui je vous propose de commencer à penser à vos cadeaux gourmands de Noël ou tout simplement aux gouters des mercredis ou des vacances.

J'ai réalisé cette recette pour mon petit fils Luke et croyez moi il savait bien dans quelle boîte était la réserve. De bons cookies à savourer avec un chocolat chaud, un thé ou tout simplement un jus de fruits.

Une recette que j'ai prise sur le livre de mon cooking chef gourmet, j'ai remplacé les pépites de chocolat noir par moitié noir et moitié blanc. On peut également les remplacer par de petits fruits secs tels les cranberries ou des raisins secs.

Cookies aux pépites de chocolat

pour 20 cookies

• 110 g de beurre mou
• 110 g de cassonade
• 1 oeuf
• 225 g de farine T 55
• 1 càc de levure chimique
• 1 càc d'extrait de vanille liquide
• 1 pincée de sel
• 90 g de pépites de chocolat noir
• 90 g de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four à 190°C.

Poser la silpat cookies et la une autre silpat sur 2 plaques perforées.

Dans le bol du cooking chef gourmet mettre la cassonade et le beurre.

Installer le batteur souple et mélanger vitesse 2 jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille liquide et poursuivre en vitesse 2 jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.

Tamiser la farine, le sel et la levure ensemble.

Régler sur vitesse minimum et ajouter les ingrédients et mélanger jusqu'à complète incorporation.

Terminer par les pépites et mélanger rapidement.

Déposer des boules de pâtes sur votre silpat cookies, en les espaçant bien, les aplatir légèrement.

Faire cuire 10 minutes à 190°C.

A la sortie du four, poser votre silpat sur votre plan de travail froid et les laisser refroidir un peu, à la sortie du four les cookies sont encore un peu mous mais c'est normal, ils vont durcir en refroidissant mais juste ce qu'il faut pas plus.

Laisser complètement refroidir sur une grille.

Ces cookies sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Un pur bonheur et ce n'est pas Luke qui dirait le contraire.

Une belle idée à offrir dans vos cadeaux gourmands de fin d'année.

Je vous souhaite une très belle journée et vous retrouve très vite pour d'autres idées tout aussi gourmandes.

Prenez soin de vous et des autres.