Avant le confit d'oignons je le faisais à la sauteuse mais maintenant que j'ai trouvé cette recette chez mon amie et collègue Sandrine du blog Dine avec Sandrine, je le fais au cook'in. Plus besoin de surveiller et de remuer. Un gain de temps !

Confit d'Oignons

Pour 4 pots de 380 g

• 1 kg d'oignons blancs
• 100 g de cassonade
• 90 ml de vinaigre balsamique ( le verre doseur plein)
• 1/2 verre doseur d'huile d'olive

Peler les oignons.

Les mettre dans le bol et les hacher pendant 1 minute à la vitesse 5.

Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 10 minutes à 100°C vitesse 2 sans le bouchon doseur.

Saupoudrer de cassonade et verser le vinaigre balsamique.

Faire compoter 30 minutes 100°C vitesse 2 toujours sans le bouchon doseur.

Faire cuire 5 minutes à 110°C vitesse 2, cette fois avec le bouchon.

Enlever de nouveau le bouchon doseur et faire tiédir 5 minutes vitesse 2.

Mettre dans des pots, les fermer et les retourner aussitôt.

Conserver au réfrigérateur pendant 1 mois.

Ce confit d'oignons agrémentera à merveille le boudin blanc, le foie gras, une bavette...

J'ai offert un pot de confit d'oignons dans mes colis gourmands de Noël.

Si vous les offrez n'oubliez pas de coller une étiquette sur le pot et de noter la date limite d'utilisation.

Cette recette vous a plu, alors pensez à laisser un petit commentaire avant de partir, et n'oubliez pas de m'envoyer une photo si vous la réalisez.

Je vous souhaite une bonne journée et vous donne rendez-vous samedi pour une recette sucrée.