Noël approche à grands pas et peu être cherchez vous quelques idées à offrir à vos proches, alors voici une petite recette qui pourrait bien leur plaire.

A partir d'aujourd'hui à la fin de chaque recette vous je vous proposerai une sélection de vins conseillés avec le plat proposé.

Cannelés Bordelais

• 620 g de lait
• 1 gousse de vanille
• 310 g de sucre
• 150 g farine T45
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs entiers
• 3 jaunes d'oeufs
• 50 g de beurre
• 30 g de rhum ambré

Faire frémir le lait avec les graines de la gousse de vanille puis laisser infuser 1 heure.

Au bout de ce temps, filtrer à travers une passoire.

Mélanger, au fouet, le sucre, la farine et le sel.

Ajouter les oeufs entiers et les  jaunes, puis verser 1/3 du lait.

Mélanger.

Verser le beurre fondu, le reste du lait et le rhum.

Laisser reposer la pâte 12 heures à température ambiante.

Désormais je préfère laisser reposer ma pâte au frais et la sortir 1 heure avant cuisson (à cause des oeufs et du lait).

Le lendemain, préchauffer votre four à 240° (ther 8) et placer vos empreintes sur la plaque perforée.

Mélanger la préparation au fouet et remplir les empreintes à 5 mm du bord.

Faire cuire 20 minutes à 240° puis 35 minutes à 180°.

Démouler dès la sortie du four.

Dégustez ces petites gourmandises à l'heure du thé, ou offrez les au moment des fêtes dans un colis gourmand.

Vins conseillés : Fronsac ; La Lande de Pommerol ; Côte de Franc

Bon week-end à toutes et tous.

Et n'oubliez pas si vous réalisez une de mes recettes pensez à m'envoyer une photo pour que je vous mette à l'honneur.

On se retrouve demain pour la réalisation de la semaine.