Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine.

Aujourd'hui je vous propose de préparer un accompagnement pour l'apéritif. J'ai proposé ce cake à plusieurs reprises et toujours le même succès à condition d'aimer ces saveurs.

J'ai trouvé l'idée chez ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut.

De jolies recettes aussi bien pour tous les jours que pour les fêtes.

Claudine l'avait fait dans un moule à cake classique en alternant plusieurs fois les couches.

Cake longs 3 parfums

pour 3 cakes longs

• 250 g de farine T45
• 4 oeufs
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème liquide (végétale pour moi)
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de bicarbonate alimentaire
• poivre du moulin

Pour les garnitures : 

• 200 g d'épinards
• 2 CS huile d'olive
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 50 g de concentré de tomates

Poser les empreintes 5 cakes longs sur la plaque perforée.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et équeuter les épinards, les essorer et les faire tomber dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.

Les mixer très finement et réserver.

Mixer très finement de façon à obtenir une belle tapenade les olives avec 1 CS d'huile d'olive. Réserver.

Dans un cul-de-poule fouetter les oeufs et la crème.

Petit à petit ajouter la farine et la levure tout en mélangeant puis le lait. Bien mélanger. 

Ajouter le bicarbonate et le poivre du moulin et mélanger.

Diviser la pâte en 3 parties égales.

Dans la première mettre les épinards mixés et bien mélanger.

Dans la seconde mettre le concentré de tomate, mélanger.

Dans le dernier tiers mettre la tapenade et bien mélanger.

Répartir la pâte rouge dans le fond de 3 empreintes, tapoter sur le plan de travail.

Couvrir avec la pâte aux épinards. 

Terminer avec la pâte à la tapenade. Bien tapoter sur le plan de travail.

Si vous voyez que vous avez trop de préparation faites un 4ème cake.

Faire cuire 30 minutes en surveillant que le dessus ne colore pas trop vite.

Vérifier la cuisson à l'aide d'un pic en bois, s'il ressort sec c'est cuit, sinon poursuivre 10 minutes en couvrant vos cakes avec une silpat.

Laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir.

Servir couper en tranches à l'apéritif.

Vous pouvez changer les garnitures au gré de vos envies (brocolis, carottes en purée....).

Il est également possible de faire un cake saveur tomate, un autre saveur épinards et le 3ème saveur tapenade.

Je vous souhaite une très belle journée et on se retrouve dimanche pour une gourmandise sucrée à glisser dans vos colis gourmands.