J'ai pris l'idée du gâteau en pot chez mon amie Maïke du Ptit atelier culinaire mais j'ai pris la recette de mon cake aux fruits confits des Cakes de Sophie Dudemaine que j'ai arrangée à ma sauce. J'avais préparé ces petits "cakes en pots" pour le défi que mon mari avait entrepris avec son frère au mois de juin.

Cake aux fruits secs en pot

• 3 oeufs 
• 125 g de sucre glace 
• 125 g de beurre 1/2 sel 
• 160 g de farine
• 1/3 de sachet de levure
• 170 g de fruits secs au choix (raisins secs, cranberries, amandes, noix....)
• 4 cuillères à soupe de rhum 
• 1 sachet de thé

Préchauffer votre four à 240°C.

Laver les pots de confiture et les couvercles à l'eau très chaude et les laisser s'égoutter sur un torchon propre.

Une fois qu'ils sont secs, bien les beurrer et les fariner.

Mettre les raisins et les cranberries dans un bol avec le sachet de thé et le rhum.

Couvrir d'eau tout juste frémissante et laisser macérer le temps de préparer votre cake.

Si vous avez choisi de mettre des amandes ou des noix les concasser grossièrement et réserver.

Mélanger le beurre très mou et le sucre glace au fouet.

Ajouter les oeufs un à un

puis incorporer la farine et la levure.

Travailler bien le mélange à la spatule.

Egoutter et sécher vos fruits secs et les enrober d'un peu de farine.

Les ajouter à la pâte ainsi que les amandes ou les noix.

Mélanger.

Verser l'appareil dans les pots au 3/4.

Poser les pots sur la plaque perforée et les mettre au four 5 minutes à 240°C puis 40 minutes à 180°C.

A la sortie du four 2 possibilités : 

- vous êtes équipé du BE-SAVE, vous les laisser complètement refroidir sans les couvrir. Une fois qu'ils sont froid vous mettez le couvercle, le pot dans le récipient en verre du BE SAVE et vous faites le vide d'air. Votre pot est fermé comme si vous veniez de l'acheter dans le commerce donc se conservera longtemps.

- Sinon, vous les fermez à la sortie du four et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Si vos gâteaux ont un peu débordé, vous les couper à ras le pot avant de faire la fermeture.

Le Choix du sommelier : Jurançon doux, Monbazillac, Cidre de Glace

 Et si vous gardiez l'idée pour vos cadeaux gourmands ou pour vos prochaines vacances !

Bonne journée et à demain pour une nouvelle mise à l'honneur