Pour votre petit-déjeuner de demain je vous ai préparé une gourmandise, vous ne sentez pas cette bonne odeur qui se dégage de la cuisine ?

Brioche Méga

500 g de farine T45

1 sachet de levure brioches GD

4 jaunes d'oeufs

100 g de fromage blanc

200 g de lait

30 g sucre ou du sucre vanillé

Sans cook in

Mélanger au fouet les oeufs, le fromage blanc et le lait;

Faire tiédir la préparation au bain-marie pour qu'elle atteigne 35°.

Dans un cul de poule mélanger la farine et la levure puis y incorporer le mélange précédent à la spatule.

Pétrir la pâte au robot pendant 7 mn.

Laisser pousser 1 heure couvert d'un torchon à l'abri des courants d'air.

Dégazer la pâte sur votre plan de travail et mettre votre brioche en forme (briochettes, brioches tressées ....).

A ce stade, j'ai choisi de faire 2 brioches différentes 1 dans un moule à cake et 4 petites brioches individuelles aux pralines roses de Lyon.

Pour ce faire, j'ai étaler la pâte et la badigeonner d'un peu de beurre fondu, répartir une belle poignée de pralines roses concassées au préalable.

 Former un boudin et couper en 6 parts égales.

.

Laisser de nouveau lever 30 mn

Préchauffer le four à 160°.

Dorer à l'oeuf battu et cuire 30 mn.

Vous pouvez ajouter du sucre perlé, des pépites de chocolat, des fruits confits ...

Avec le cook in

Dans le bol mettre le lait, les jaunes, le fromage blanc et la levure : 30 secondes - 40° - vitesse 2

Ajouter la farine et le sucre : 20 sec - vit  puis 2 mn pétrin.

Laisser pousser dans un cul de poule couvert d'un linge 1 H 00

Puis continuer la recette comme précédemment.

Vous n'avez plus qu'à savourez ces bonnes brioches bien moelleuses et toutes légères.

Source : Demarle