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Aubergines aux épices
Bonjour et bienvenue dans mon univers culinaire. Il y a des jours où l'inspiration n'est pas véritablement au rendez-vous et c'était vraiment le cas ce jour là. J'avais beau regarder dans le réfrigérateur, ce que j'allais cuisiner en accompagnement de mon plat de poisson et bien aucune idée.
L'heure avançait et j'ai décidé que ce serait aubergine. Oui mais comment ? Là ce fut rapide, moi qui adore associer des épices avec mes légumes, j'ai ouvert le tiroir à épices et le curcuma et les graines de cumin en sont sorties.
Voilà c'était parti pour des aubergines aux épices.
Aubergines aux épices
- 1 aubergine moyenne
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 càs d'huile de coco Dewthilina
- 2 tomates
- 1 càc cumin en graines épicez moi ça
- 1 càc de curcuma
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 5 à 6 feuilles de basilic
Laver l'aubergine et la couper en dés d'1 cm.
Peler l'oignon et l'émincer.
Dans un wok, faire chauffer l'huile de coco Dewthilina, y ajouter les cubes d'aubergines et l'oignon émincé.
Remuer et faire revenir à feu moyen 10 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates et les couper en dés.
Les ajouter dans le wok ainsi que le cumin et le curcuma. Mélanger, couvrir et laisser mijoter sur feu doux 30 minutes environ (le temps est fonction de la grosseur de vos dés d'aubergines).
Prenez soin de remuer régulièrement.
5 minutes avant la fin de cuisson, incorporer la fleur de sel, le poivre du moulin et les feuilles de basilic ciselées. Mélanger.
Servir avec une grillade, ou comme moi avec un poisson dont je vous livrerai la recette la semaine prochaine.
Une autre façon de cuisiner les aubergines.
Je n'ai pas pensé à faire une photo finale avant le montage de ma recette de poisson, j'ai tout juste eu le temps de vous faire une petite photo avec le reste avant qu'il ne soit dévoré.
Je vous souhaite une belle journée, de bonnes vacances à ceux qui les commencent, et bon courage pour la reprise aux autres.
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Tags : accompagnements, aubergines, curcuma, cumin, fleur de sel, tomates
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Commentaires
Humm un accompagnement qui me plait bien
Bonne journée
bises
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Jeudi 2 Août 2018 à 21:04
J'aime bien les épices alors avec les aubergines, c'était trop bon. Belle soirée.
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un plat d'été bien gourmand et ces épices un petit voyages gourmands pour les papilles. Bisous
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Jeudi 2 Août 2018 à 21:05
Une façon de partir en vacances, en les attendant. Bisous Jackie.
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bien parfumées, ces aubergines sont parfaites !
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Jeudi 2 Août 2018 à 21:05
Nous avons bien aimé. Belle soirée. Bises
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un joli plat comme j'aime
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Jeudi 2 Août 2018 à 21:03
Merci Marie-Christine. Bisous
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vec toutes ces épices ça doit être un régal ! merci du partage ^_^
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Vendredi 3 Août 2018 à 07:55
Oui ça relève vraiment. Belle journée. bises
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coucou Cecile
moi qui adore les aubergines je suis bien servi avec ces saveurs cela apporte beaucoup de saveurs
bisous
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Vendredi 3 Août 2018 à 07:56
Cela nous permet de voyager dans l'assiette. Belle journée. Bisous.
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Je suis séduite par ces aubergines épicées. Bises
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Mardi 7 Août 2018 à 08:20
Elles sont extra. Belle journée. Bises
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J'aime beaucoup les épices que tu as choisi, elles doivent bien accompagner l'aubergine, Bonne journée
Oui c'était vraiment un régal. Bonne soirée. Bises